Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales
Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.
🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado
1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)
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Documento Técnico Oficial TAFERA (CENAN / INS 2016 VF)
Este documento contiene la versión final completa de la Tabla Auxiliar para la Formulación y Evaluación de Regímenes Alimentarios, con todas las fotos, porciones, unidades de consumo y factores de conversión de cocinado.
Módulo I: Medidas Caseras
Porciones estandarizadas, fotografías oficiales, pesos brutos y netos de 1,023 alimentos.
Módulo II: Factores de Cocción
165 factores (FC) para transformar gramos cocidos a crudos en la prescripción dietética.
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