NutriRecord | Software de Historia Clínica Nutricional

Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (81)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 81

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
U-39	Achira blanca (rizoma, raíz)	Tubérculos, raíces y derivados	96	14	1	238	7 mg	13	0	7
U-40	Achira morada (rizoma, raíz)	Tubérculos, raíces y derivados	94	14	1	232	14 mg	17	0	1
U-1	Arracacha o racacha	Tubérculos, raíces y derivados	94	11	3	229	41 mg	28	11	0
U-2	Ashipa	Tubérculos, raíces y derivados	170	14	3	408	48 mg	29	16	21
U-31	Betarraga	Tubérculos, raíces y derivados	18	2	3	27	31 mg	24	32	5178
U-3	Camote amarillo sin cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	95	2	0	205	43 mg	41	4	2246
U-4	Camote blanco	Tubérculos, raíces y derivados	114	17	1	283	25 mg	26	0	129
U-41	Camote de Huarayoc	Tubérculos, raíces y derivados	106	16	2	261	5 mg	6	0	12
U-42	Camote deshidratado	Tubérculos, raíces y derivados	333	37	7	824	29 mg	120	0	8
U-43	Camote deshidratado tratado con lejía	Tubérculos, raíces y derivados	327	53	8	796	19 mg	73	0	5
U-5	Camote morado sin cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	105	14	3	257	14 mg	36	0	136
U-6	Camote, harina de	Tubérculos, raíces y derivados	341	21	9	813	57 mg	153	3	79
U-7	Curao	Tubérculos, raíces y derivados	62	16	1	147	18 mg	22	0	33
U-44	Cushusho (tubérculo)	Tubérculos, raíces y derivados	287	163	5	619	425 mg	209	0	0
U-45	Dale - Dale (tubérculo)	Tubérculos, raíces y derivados	115	43	2	265	8 mg	147	0	27
U-46	Iguana papa (tubérculo)	Tubérculos, raíces y derivados	77	5	2	153	7 mg	322	0	56
U-8	Koshñipa	Tubérculos, raíces y derivados	135	16	2	336	3 mg	108	0	585
U-9	Kuros	Tubérculos, raíces y derivados	93	18	2	226	5 mg	11	0	94
U-10	Llacón	Tubérculos, raíces y derivados	51	3	3	125	3 mg	23	0	131
U-11	Maca (tubérculo seco)	Tubérculos, raíces y derivados	301	118	16	663	147 mg	247	0	25
U-12	Maca silvestre	Tubérculos, raíces y derivados	69	35	1	132	499 mg	37	0	21
U-13	Maca, afrechillo	Tubérculos, raíces y derivados	316	105	6	734	293 mg	475	0	2
U-14	Maca, almidón	Tubérculos, raíces y derivados	350	61	12	801	317 mg	175	0	28
U-47	Maca, harina de	Tubérculos, raíces y derivados	328	87	41	703	797 mg	61	2	0
U-15	Maca, pasta integral	Tubérculos, raíces y derivados	310	14	1	684	25 mg	245	0	8
U-16	Mashua	Tubérculos, raíces y derivados	32	7	1	77	37 mg	0	28	4206
U-48	Nopu - zumaca (tubérculo)	Tubérculos, raíces y derivados	143	71	4	311	11 mg	48	0	0
U-49	Oca deshidratada (ccaya)	Tubérculos, raíces y derivados	311	43	11	754	99 mg	52	0	24
U-50	Oca sin cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	53	7	0	131	47 mg	0	14	2392
U-51	Oca variedad nativa ccaya oga con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	29	8	4	62	384 mg	0	0	3085
U-52	Oca variedad nativa garwuaricra con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	28	9	4	59	79 mg	0	0	3232
U-17	Olluco sin cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	59	11	1	143	11 mg	3	0	115
U-18	Papa amarilla sin cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	101	2	4	229	4 mg	6	29	9
U-19	Papa blanca	Tubérculos, raíces y derivados	87	21	1	199	5 mg	9	29	14
U-53	Papa canchan	Tubérculos, raíces y derivados	66	24	1	144	45 mg	26	24	0
U-20	Papa chuño negro	Tubérculos, raíces y derivados	333	4	2	794	9 mg	44	0	17
U-21	Papa color morado deshidratada	Tubérculos, raíces y derivados	324	87	2	741	26 mg	23	0	14
U-22	Papa helada amarga	Tubérculos, raíces y derivados	180	18	6	421	28 mg	58	0	1
U-23	Papa huayro con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	71	19	1	159	73 mg	10	33	86
U-24	Papa moraya chuño pelado	Tubérculos, raíces y derivados	323	19	5	777	33 mg	92	0	11

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