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Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (928)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 928

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
T-30	Frejol palo, fresco (lenteja verde)	Leguminosas y derivados	82	7	8	125	109 mg	114	0	706
T-31	Frejol panamito	Leguminosas y derivados	235	215	17	358	63 mg	174	281	58
T-71	Frejol panamito sancochado	Leguminosas y derivados	106	95	14	151	195 mg	78	11	0
T-32	Frejol plomo	Leguminosas y derivados	236	201	18	371	66 mg	90	279	45
T-33	Frejol pole bean	Leguminosas y derivados	229	224	12	348	83 mg	125	279	45
T-34	Frejol red kidney	Leguminosas y derivados	270	192	12	474	46 mg	107	279	0
T-35	Frejol shimpe fresco	Leguminosas y derivados	51	37	1	91	14 mg	46	0	1
T-36	Frejol soya	Leguminosas y derivados	369	337	187	234	742 mg	314	436	6
T-72	Frejol soya, bebida (leche de soya UHT)	Leguminosas y derivados	49	3	18	6	71 mg	54	35	0
T-73	Frejol soya, cocido	Leguminosas y derivados	176	153	92	111	187 mg	0	172	0
T-74	Frejol soya, harina integral	Leguminosas y derivados	359	374	23	92	63 mg	0	44	0
T-75	Frejol soya, harina integral tostada	Leguminosas y derivados	433	405	234	239	665 mg	0	444	0
T-37	Frejol tarhui o chocho cocido con cáscara	Leguminosas y derivados	140	116	86	67	14 mg	30	138	0
T-38	Frejol tarhui o chocho, harina de	Leguminosas y derivados	458	496	279	129	138 mg	93	0	0
T-39	Frejol tarhui o chocho, seco	Leguminosas y derivados	277	173	175	173	23 mg	54	475	46
T-40	Frejol terciopelo	Leguminosas y derivados	358	21	56	585	8 mg	104	0	0
T-76	Frejol ucayalino	Leguminosas y derivados	334	217	23	588	544 mg	83	348	0
T-41	Frejol vacapaleta	Leguminosas y derivados	226	183	24	352	453 mg	127	291	45
T-42	Frejol white kidney	Leguminosas y derivados	268	221	11	447	61 mg	139	367	0
T-9	Frejol zarandaja	Leguminosas y derivados	236	217	18	357	541 mg	67	24	45
T-77	Frejol zarandaja sancochado	Leguminosas y derivados	114	99	1	176	209 mg	38	83	0
T-70	Frejol ñuña	Leguminosas y derivados	271	191	12	479	413 mg	143	222	5
B-46	Frejolito chino germinado	Verduras, hortalizas y derivados	9	14	1	15	86 mg	22	0	542
C-18	Fresa	Frutas y derivados	34	7	8	69	12 mg	37	14	42
A-83	Galleta de soda (San Jorge)	Cereales y derivados	440	93	133	708	77 mg	68	83	0
A-24	Galleta de soda (salada)	Cereales y derivados	433	101	147	65	15 mg	38	83	0
A-84	Galleta de vainilla (Field)	Cereales y derivados	462	73	156	731	44 mg	0	0	0
A-25	Galleta de vainilla (dulce)	Cereales y derivados	434	6	127	738	6 mg	22	64	0
A-85	Galleta dulce con avena y base sabor a chocolate (con fibra)	Cereales y derivados	461	67	198	641	28 mg	0	0	0
A-86	Galleta dulce con avena y base sabor a frutos rojos	Cereales y derivados	465	67	208	628	281 mg	0	0	0
A-87	Galleta dulce con avena y granola (con fibra)	Cereales y derivados	444	8	169	652	256 mg	0	0	0
A-89	Galleta dulce con avena y uvas pasas (con fibra)	Cereales y derivados	433	72	149	676	344 mg	0	0	0
A-88	Galleta dulce con avena, manzana y canela (con fibra)	Cereales y derivados	426	72	143	674	201 mg	0	0	0
A-90	Galleta dulce con relleno (Casino)	Cereales y derivados	499	47	22	705	52 mg	27	4	0
A-91	Galleta dulce con relleno “chocolate” (Coronita)	Cereales y derivados	492	57	211	698	37 mg	21	98	0
A-92	Galletas nutritivas de maca	Cereales y derivados	443	7	161	676	339 mg	0	0	0
F-20	Gallina, pechuga de (sin piel)	Carnes y derivados	108	192	29	0	8 mg	5	119	44
F-21	Gallina, pierna de (sin piel)	Carnes y derivados	120	206	36	0	9 mg	9	119	47
T-44	Garbanzo	Leguminosas y derivados	293	176	54	459	595 mg	120	306	54
T-43	Garbanzo, cocido	Leguminosas y derivados	127	69	25	202	19 mg	54	141	0

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