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Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (928)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 928

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
B-28	Cebollita china	Verduras, hortalizas y derivados	36	23	4	75	11 mg	141	52	105
F-66	Cerdo, carne magra, cruda	Carnes y derivados	143	214	57	0	84 mg	17	184	1
F-13	Cerdo, carne sin hueso	Carnes y derivados	198	144	151	1	13 mg	12	174	6
F-69	Cerdo, churrasco c/piel	Carnes y derivados	527	585	305	46	62 mg	94	0	0
F-67	Cerdo, corazón de	Carnes y derivados	131	159	62	29	572 mg	9	0	0
F-68	Cerdo, costilla, cruda	Carnes y derivados	282	161	236	0	91 mg	32	231	0
F-70	Cerdo, cuero	Carnes y derivados	505	484	346	0	0 mg	15	0	0
F-14	Cerdo, hígado de	Carnes y derivados	128	185	47	17	62 mg	17	576	98
F-71	Cerdo, lengua cocida de	Carnes y derivados	325	61	275	13	24 mg	17	0	0
F-15	Cerdo, patas semigordas	Carnes y derivados	284	20	22	0	3 mg	16	0	0
F-16	Cerdo, pulmón de (bofe)	Carnes y derivados	79	135	24	0	34 mg	17	203	43
F-17	Cerdo, riñón de	Carnes y derivados	139	139	88	0	52 mg	6	275	72
Q-2	Cerelac manzana	Alimentos infantiles	414	11	74	756	63 mg	275	0	20
Q-3	Cerelac trigo	Alimentos infantiles	425	115	78	772	63 mg	275	0	20
H-1	Cerveza	Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)	36	3	0	51	1 mg	0	1	0
C-11	Chambiro	Frutas y derivados	118	15	73	145	6 mg	47	0	42
L-9	Champiñones	Misceláneos	22	3	4	17	32 mg	1	76	565
K-3	Chancaca	Productos azucarados	324	0	0	839	32 mg	46	29	0
A-20	Chancay (bizcocho)	Cereales y derivados	355	88	69	644	1 mg	47	0	0
E-10	Chanque, loco o tolina	Pescados y mariscos	104	219	3	18	15 mg	85	82	9
H-2	Chicha de aguaje	Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)	54	4	8	112	4 mg	14	0	0
H-3	Chicha de cebada	Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)	24	1	2	55	11 mg	10	0	0
H-4	Chicha de jora	Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)	28	4	3	58	18 mg	22	0	24
H-6	Chicha de maní	Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)	34	5	8	63	1 mg	12	0	0
H-5	Chicha de maíz morado con azúcar	Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)	20	0	0	49	13 mg	24	0	19
H-7	Chicha de pijuayo	Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)	47	8	1	106	5 mg	22	0	49
H-8	Chicha de soya	Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)	41	6	2	91	11 mg	11	0	3
H-9	Chicha de yuca (masato)	Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)	37	2	1	89	6 mg	11	0	42
F-47	Chicharrón de cerdo (cocido)	Carnes y derivados	602	113	614	0	28 mg	40	0	0
F-48	Chicharrón de prensa	Carnes y derivados	438	239	372	0	22 mg	60	0	14
B-40	Chiclayo, calabaza	Verduras, hortalizas y derivados	16	6	1	39	2 mg	13	74	37
B-103	Chijchipa	Verduras, hortalizas y derivados	45	33	4	93	83 mg	335	0	70
C-12	Chirimoya	Frutas y derivados	72	19	3	177	29 mg	102	3	1036
F-18	Chivo, carne pulpa de	Carnes y derivados	115	194	36	0	31 mg	8	4	0
B-41	Chonta	Verduras, hortalizas y derivados	49	34	7	97	17 mg	138	0	32
F-49	Chorizo	Carnes y derivados	287	21	219	0	4 mg	56	341	0
E-11	Choros	Pescados y mariscos	91	13	23	37	505 mg	119	16	54
B-104	Chullcos, ajos silvestres	Verduras, hortalizas y derivados	92	18	5	235	21 mg	22	0	5
D-24	Chía, semilla de	Grasas, aceites y oleaginosas	360	234	325	17	0 mg	478	0	1716
C-13	Ciruela	Frutas y derivados	82	1	2	215	9 mg	20	0	368

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