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Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (928)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 928

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
A-69	Trigo, pelado	Cereales y derivados	330	84	14	761	46 mg	51	0	0
A-72	Trigo, sémola de	Cereales y derivados	319	78	11	745	8 mg	40	105	0
C-88	Tumbo costeño	Frutas y derivados	22	4	0	58	4 mg	11	0	344
C-89	Tumbo serrano sin cáscara	Frutas y derivados	37	21	4	74	28 mg	8	0	15994
C-90	Tuna	Frutas y derivados	46	8	0	121	3 mg	16	12	195
C-91	Tuna roja	Frutas y derivados	36	13	2	83	17 mg	136	26	3366
L-12	Té hojas secas	Misceláneos	308	8	4	714	119 mg	400	0	5
H-13	Té sin azúcar	Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)	1	1	0	2	2 mg	3	1	0
C-92	Ungurauy	Frutas y derivados	307	28	211	336	9 mg	65	0	0
C-93	Uva blanca	Frutas y derivados	40	3	2	104	8 mg	5	7	14
C-94	Uva borgoña	Frutas y derivados	79	9	3	204	11 mg	18	7	47
C-95	Uva italia	Frutas y derivados	63	4	1	168	5 mg	19	7	28
C-96	Uva negra	Frutas y derivados	63	2	1	172	22 mg	6	7	22
C-97	Uva quebranta	Frutas y derivados	66	5	1	177	4 mg	14	0	7
C-98	Uvilla	Frutas y derivados	64	3	3	167	6 mg	34	0	6
L-29	Vainilla, extracto	Misceláneos	288	1	1	127	12 mg	11	11	0
B-84	Vainitas	Verduras, hortalizas y derivados	25	24	3	47	14 mg	88	24	96
F-101	Venado, carne pulpa de	Carnes y derivados	110	229	8	14	0 mg	65	0	0
F-102	Venado, carne seca de	Carnes y derivados	160	324	14	24	19 mg	60	0	0
H-14	Vino blanco (grado alcohólico: 12,0)	Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)	81	0	0	0	0 mg	0	0	0
H-15	Vino tinto (grado alcohólico: 10,2)	Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)	69	0	0	0	0 mg	0	0	0
C-141	Warr’a	Frutas y derivados	102	15	2	264	34 mg	51	0	28
C-142	Yak’u	Frutas y derivados	116	18	22	253	32 mg	138	0	148
G-26	Yogurt bebible de fresa	Leche y derivados	78	27	12	145	8 mg	127	4	0
G-25	Yogurt bebible descremado durazno con calcio	Leche y derivados	50	41	1	81	2 mg	213	239	0
G-17	Yogurt de leche entera	Leche y derivados	61	35	33	47	5 mg	121	59	53
G-19	Yogurt frutado de leche descremada	Leche y derivados	95	44	2	19	7 mg	152	74	7
G-18	Yogurt frutado de leche semidescremada	Leche y derivados	97	41	28	182	5 mg	105	67	53
G-20	Yogurt natural de leche descremada	Leche y derivados	56	57	2	77	9 mg	199	97	9
U-34	Yuca amarilla fresca sin cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	147	6	2	373	4 mg	35	24	363
U-35	Yuca asada	Tubérculos, raíces y derivados	168	6	3	426	2 mg	29	24	229
U-36	Yuca blanca fresca sin cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	115	7	5	283	19 mg	25	63	1908
U-37	Yuca blanca sancochada	Tubérculos, raíces y derivados	136	5	2	346	2 mg	26	24	227
U-81	Yuca de moja	Tubérculos, raíces y derivados	160	15	2	402	8 mg	26	0	56
U-38	Yuca, harina de	Tubérculos, raíces y derivados	333	3	1	821	131 mg	155	6	136
L-13	Yuyo fresco	Misceláneos	41	21	1	8	106 mg	225	0	0
B-85	Zanahoria	Verduras, hortalizas y derivados	19	1	3	36	3 mg	51	15	323
B-86	Zanahoria, harina de	Verduras, hortalizas y derivados	293	73	15	677	0 mg	418	0	10
B-122	Zapallito	Verduras, hortalizas y derivados	57	19	1	143	4 mg	17	0	11
B-123	Zapallo avinca	Verduras, hortalizas y derivados	29	9	1	73	9 mg	34	0	5

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