NutriRecord | Software de Historia Clínica Nutricional

Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (928)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 928

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
B-6	Ají panca	Verduras, hortalizas y derivados	189	7	78	298	49 mg	142	102	23
B-93	Ají uña de pava	Verduras, hortalizas y derivados	57	3	7	125	0 mg	0	0	0
B-12	Ají verde	Verduras, hortalizas y derivados	57	25	8	124	13 mg	21	0	485
Q-1	Al 110 maternizada	Alimentos infantiles	502	14	25	553	6 mg	450	0	40
B-14	Albahaca sin tallo	Verduras, hortalizas y derivados	29	29	12	34	53 mg	325	85	20
B-15	Alcachofa	Verduras, hortalizas y derivados	24	22	2	49	1 mg	42	49	142
B-100	Alcaparras	Verduras, hortalizas y derivados	31	23	6	58	42 mg	66	--	0
B-16	Alfalfa brotes tiernos	Verduras, hortalizas y derivados	20	4	7	13	54 mg	32	92	82
L-15	Algarrobina (líquida)	Misceláneos	368	52	2	855	0 mg	0	0	0
L-2	Algas	Misceláneos	249	678	65	153	32 mg	630	0	0
E-1	Almeja blanca	Pescados y mariscos	71	144	11	0	18 mg	50	137	183
D-10	Almendra	Grasas, aceites y oleaginosas	552	234	541	44	372 mg	195	312	0
F-61	Alpaca, carne pulpa de	Carnes y derivados	109	241	5	3	22 mg	11	0	7
C-6	Anona	Frutas y derivados	45	11	4	105	2 mg	16	0	34
L-16	Anís, semilla	Misceláneos	337	176	159	354	3696 mg	646	53	21
B-17	Apio, tallo sin hojas	Verduras, hortalizas y derivados	8	1	2	11	12 mg	91	21	799
U-1	Arracacha o racacha	Tubérculos, raíces y derivados	94	11	3	229	41 mg	28	11	0
A-3	Arroz blanco corriente	Cereales y derivados	358	78	7	776	104 mg	6	151	9
A-4	Arroz con cáscara	Cereales y derivados	332	59	2	716	0 mg	40	2	0
A-2	Arroz pilado o pulido cocido	Cereales y derivados	115	24	1	252	3 mg	11	42	0
T-59	Arveja colantao, fresca	Leguminosas y derivados	35	31	1	59	106 mg	0	0	2705
T-1	Arveja partida, harina de	Leguminosas y derivados	346	216	11	644	55 mg	102	0	15
T-61	Arveja verde partida sancochada	Leguminosas y derivados	120	101	18	173	161 mg	47	13	0
T-2	Arveja, fresca sin vaina	Leguminosas y derivados	85	71	6	137	17 mg	27	124	223
T-60	Arveja, harina de	Leguminosas y derivados	306	199	24	533	436 mg	81	298	1
T-3	Arveja, seca sin cáscara	Leguminosas y derivados	247	217	32	356	26 mg	65	301	35
T-4	Arvejón	Leguminosas y derivados	238	214	19	364	75 mg	60	301	18
U-2	Ashipa	Tubérculos, raíces y derivados	170	14	3	408	48 mg	29	16	21
E-2	Aska (crustáceo), al estado natural	Pescados y mariscos	462	566	194	111	769 mg	40	0	0
E-3	Aska, sometido a cocción (crustáceo)	Pescados y mariscos	467	56	203	109	75 mg	42	0	0
D-11	Avellana	Grasas, aceites y oleaginosas	497	126	529	26	33 mg	144	22	2
A-5	Avena envasada	Cereales y derivados	380	137	47	713	35 mg	51	397	0
A-6	Avena, hojuela cocida	Cereales y derivados	54	13	5	109	5 mg	21	0	0
A-7	Avena, hojuela cruda	Cereales y derivados	333	133	4	616	41 mg	49	397	0
L-3	Azafrán sin cáscara (palillo fresco)	Misceláneos	71	13	4	167	9 mg	32	0	0
K-1	Azúcar granulada o refinada	Productos azucarados	384	0	0	992	1 mg	1	0	0
K-2	Azúcar rubia	Productos azucarados	380	0	0	975	17 mg	45	18	0
F-1	Ballena, carne pulpa de	Carnes y derivados	90	186	12	0	25 mg	33	0	28
E-4	Barquillos	Pescados y mariscos	89	185	5	13	2 mg	108	0	86
A-74	Barra de cereales (avena y arrocillo) con maní y pasas	Cereales y derivados	391	58	94	709	1001 mg	0	0	0

Página 2 de 24

Anterior Siguiente