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Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (928)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 928

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
E-53	Pescado lorna, fresco	Pescados y mariscos	96	185	19	0	159 mg	4	0	0
E-54	Pescado lorna, pulpa seca salada	Pescados y mariscos	150	309	2	0	57 mg	260	0	39
E-55	Pescado machete	Pescados y mariscos	136	205	54	0	19 mg	49	0	59
E-56	Pescado maparate, con espinas	Pescados y mariscos	73	151	9	0	11 mg	455	0	98
E-57	Pescado merluza, fresco	Pescados y mariscos	72	158	5	0	2 mg	15	4	1
E-58	Pescado merluza, seco	Pescados y mariscos	363	738	53	0	0 mg	0	0	0
E-59	Pescado mero, fresco	Pescados y mariscos	110	208	23	0	84 mg	47	42	0
E-60	Pescado paiche, seco	Pescados y mariscos	247	382	93	0	33 mg	50	0	0
E-61	Pescado pampanito	Pescados y mariscos	106	192	27	0	3 mg	126	72	66
E-62	Pescado paña, salado deshidratado	Pescados y mariscos	288	543	62	0	71 mg	710	0	12
E-63	Pescado pejerrey	Pescados y mariscos	105	196	24	0	7 mg	105	0	0
E-64	Pescado pejesapo	Pescados y mariscos	101	221	7	0	8 mg	0	0	0
E-65	Pescado pejesapo, pulpa asada	Pescados y mariscos	87	195	4	0	11 mg	110	0	23
E-66	Pescado pejesapo, pulpa sancochada	Pescados y mariscos	83	187	3	0	1 mg	109	0	21
E-67	Pescado perico	Pescados y mariscos	91	205	4	0	83 mg	4	0	0
E-68	Pescado pintadilla	Pescados y mariscos	85	188	5	0	1 mg	80	0	53
E-69	Pescado ractacara, con espinas	Pescados y mariscos	87	154	23	0	17 mg	593	0	29
E-70	Pescado raya, pulpa asada	Pescados y mariscos	136	311	4	0	12 mg	15	0	0
E-71	Pescado róbalo	Pescados y mariscos	95	213	5	0	1 mg	23	4	54
E-72	Pescado sardina, con aceite	Pescados y mariscos	267	217	20	0	292 mg	382	131	0
E-73	Pescado sardina, con tomate	Pescados y mariscos	151	222	69	0	23 mg	240	14	1
E-74	Pescado sardina, en grated (en conserva)	Pescados y mariscos	171	224	9	0	16 mg	151	131	3
E-75	Pescado sardina, filete (en conserva)	Pescados y mariscos	202	258	11	0	11 mg	84	131	17
E-76	Pescado sardina, fresco	Pescados y mariscos	146	202	66	0	19 mg	41	0	0
E-77	Pescado tilapia, cruda	Pescados y mariscos	96	201	17	0	56 mg	10	33	0
E-78	Pescado toyo, fresco	Pescados y mariscos	89	195	6	0	343 mg	20	0	293
E-79	Pescado toyo, seco salado	Pescados y mariscos	186	386	23	0	0 mg	0	0	0
E-80	Pescado tramboyo	Pescados y mariscos	85	192	3	0	1 mg	84	0	47
E-81	Pescado trucha rosada	Pescados y mariscos	110	209	23	0	2 mg	8	66	84
E-82	Pescado trucha, en conserva	Pescados y mariscos	167	215	9	0	0 mg	0	0	0
E-83	Pescado trucha, fresca	Pescados y mariscos	111	195	31	0	22 mg	19	66	1
E-84	Pescado yahuarachi, con espinas	Pescados y mariscos	86	155	22	0	19 mg	319	0	27
E-85	Pescado yuliya, con espinas	Pescados y mariscos	85	169	14	0	19 mg	723	0	23
E-86	Pescado zúngaro, salado deshidratado	Pescados y mariscos	286	473	93	0	6 mg	308	0	12
C-67	Pijuayo	Frutas y derivados	184	28	32	41	1 mg	27	0	226
C-68	Pijuayo sancochado, sin cáscara y sin pepas	Frutas y derivados	120	21	4	221	65 mg	23	98	1279
L-26	Pimienta blanca	Misceláneos	296	104	21	424	1431 mg	265	0	21
L-11	Pimienta negra	Misceláneos	255	11	33	445	126 mg	437	142	21
B-69	Pimiento rojo	Verduras, hortalizas y derivados	27	12	13	37	36 mg	12	25	1083
B-116	Pimiento verde	Verduras, hortalizas y derivados	31	13	2	75	11 mg	21	0	55

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