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Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (928)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 928

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
C-65	Pera perilla	Frutas y derivados	58	6	5	144	5 mg	10	0	36
C-133	Pera, néctar envasado	Frutas y derivados	46	0	0	114	2 mg	0	0	81
B-68	Perejil sin tallo	Verduras, hortalizas y derivados	41	48	7	66	87 mg	202	107	958
C-66	Pero	Frutas y derivados	50	4	7	12	3 mg	6	5	28
E-17	Pescado acarabuazú, salado deshidratado	Pescados y mariscos	292	475	99	0	25 mg	559	0	12
E-18	Pescado anchoveta	Pescados y mariscos	156	191	82	0	304 mg	77	172	87
E-19	Pescado atún, en conserva	Pescados y mariscos	181	229	99	0	0 mg	0	0	0
E-21	Pescado atún, enlatado en aceite	Pescados y mariscos	186	265	81	0	12 mg	4	47	0
E-20	Pescado atún, enlatado en agua	Pescados y mariscos	116	255	8	0	153 mg	11	77	0
E-22	Pescado atún, fresco	Pescados y mariscos	141	233	46	0	0 mg	0	0	0
E-23	Pescado ayanque o cachema	Pescados y mariscos	88	196	5	0	3 mg	126	0	47
E-24	Pescado bacalao fresco	Pescados y mariscos	82	178	7	0	4 mg	16	45	1
E-25	Pescado bacalao seco salado	Pescados y mariscos	290	628	24	0	36 mg	160	159	4
E-26	Pescado bagre	Pescados y mariscos	80	152	17	0	19 mg	34	51	7
E-27	Pescado bonito	Pescados y mariscos	138	234	42	0	7 mg	28	3	16
E-28	Pescado bonito, huevera de	Pescados y mariscos	101	172	3	0	18 mg	24	1	101
E-29	Pescado bonito, músculo claro	Pescados y mariscos	113	238	13	0	51 mg	24	0	0
E-30	Pescado bonito, músculo oscuro	Pescados y mariscos	140	211	55	0	866 mg	39	0	0
E-31	Pescado bonito, pulpa asada	Pescados y mariscos	136	24	37	0	1 mg	15	0	0
E-32	Pescado bonito, seco salado	Pescados y mariscos	184	323	51	0	61 mg	112	3	0
E-33	Pescado boquichico, salado deshidratado	Pescados y mariscos	287	479	91	0	48 mg	458	0	1
E-34	Pescado caballa, en conserva	Pescados y mariscos	225	248	14	0	0 mg	0	0	0
E-35	Pescado caballa, fresco	Pescados y mariscos	127	195	49	0	0 mg	0	0	0
E-36	Pescado caballa, salado	Pescados y mariscos	152	252	49	0	0 mg	0	0	0
E-37	Pescado cabinza	Pescados y mariscos	96	191	16	0	234 mg	60	0	25
E-38	Pescado cabrilla	Pescados y mariscos	96	186	18	0	74 mg	16	0	0
E-39	Pescado carachama	Pescados y mariscos	64	142	4	0	12 mg	140	0	48
E-40	Pescado cazón	Pescados y mariscos	98	218	5	0	26 mg	108	5	34
E-41	Pescado chita	Pescados y mariscos	88	198	4	0	13 mg	22	0	18
E-42	Pescado chita, huevera de	Pescados y mariscos	62	123	1	0	18 mg	28	1	98
E-43	Pescado chita, pulpa asada	Pescados y mariscos	99	21	1	0	1 mg	22	0	16
E-44	Pescado coco	Pescados y mariscos	99	174	27	0	31 mg	93	0	0
E-45	Pescado cojinova	Pescados y mariscos	103	207	16	0	111 mg	16	0	49
E-46	Pescado congrio	Pescados y mariscos	73	157	7	0	0 mg	8	0	0
E-47	Pescado corvina	Pescados y mariscos	124	195	45	0	11 mg	57	42	15
E-48	Pescado fuasaco, con espinas	Pescados y mariscos	72	163	3	0	13 mg	645	0	22
E-49	Pescado jurel, en conserva	Pescados y mariscos	127	232	38	0	0 mg	0	0	0
E-50	Pescado jurel, fresco	Pescados y mariscos	120	197	4	0	18 mg	30	0	0
E-51	Pescado lenguado	Pescados y mariscos	91	188	12	0	7 mg	18	45	2
E-52	Pescado lisa	Pescados y mariscos	119	208	33	0	1 mg	19	52	49

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