NutriRecord | Software de Historia Clínica Nutricional

Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (928)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 928

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
U-57	Papa sin cáscara, variedad amarilis	Tubérculos, raíces y derivados	64	21	1	144	79 mg	30	26	0
U-58	Papa sin cáscara, variedad huevo de indio	Tubérculos, raíces y derivados	84	21	2	191	51 mg	30	31	0
U-59	Papa sin cáscara, variedad tumbay	Tubérculos, raíces y derivados	86	2	1	198	36 mg	30	28	0
U-60	Papa sin cáscara, variedad única	Tubérculos, raíces y derivados	77	23	2	171	46 mg	30	32	0
U-62	Papa variedad nativa capulí con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	115	12	3	271	172 mg	5	0	237
U-63	Papa variedad nativa caramarquina con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	98	17	3	224	11 mg	6	0	2262
U-64	Papa variedad nativa chimbina amarilla con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	68	23	2	148	69 mg	0	0	2037
U-65	Papa variedad nativa huagalina con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	54	24	2	112	56 mg	0	0	2444
U-66	Papa variedad nativa hualash con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	54	2	4	11	56 mg	6	0	2508
U-67	Papa variedad nativa huayro con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	76	17	2	173	53 mg	0	0	2633
U-68	Papa variedad nativa huevo de toro con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	72	24	3	156	66 mg	0	0	1894
U-69	Papa variedad nativa limeña con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	68	25	3	146	53 mg	0	0	1947
U-70	Papa variedad nativa maga blanca con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	65	3	3	135	42 mg	0	0	2298
U-71	Papa variedad nativa peruanita con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	78	2	3	173	38 mg	0	0	1774
U-72	Papa variedad nativa puca pampamachay con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	81	2	2	183	128 mg	6	0	221
U-73	Papa variedad nativa puca pishgosh con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	99	19	5	224	101 mg	11	0	2211
U-74	Papa variedad nativa quinuapa tulum con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	70	19	5	151	95 mg	7	0	2664
U-75	Papa variedad nativa sapa negra con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	72	22	3	157	74 mg	0	0	3022
U-76	Papa variedad nativa yana shaque con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	108	18	4	247	86 mg	6	0	2402
U-54	Papa, chuño negro, harina de	Tubérculos, raíces y derivados	322	58	1	756	2301 mg	0	94	0
U-26	Papa, harina de	Tubérculos, raíces y derivados	308	64	4	712	1 mg	82	54	89
U-27	Papas deshidratadas con lejía	Tubérculos, raíces y derivados	319	8	3	731	17 mg	48	0	14
C-59	Papaya	Frutas y derivados	25	4	1	64	3 mg	23	7	477
C-132	Papaya arequipeña	Frutas y derivados	17	1	3	33	3 mg	0	0	3445
C-60	Pasa sin pepa	Frutas y derivados	228	24	4	601	37 mg	64	22	23
A-140	Pasta con huevo fortificada, cruda	Cereales y derivados	375	142	44	68	401 mg	35	192	0
A-139	Pasta con huevo sin fortificar, cruda	Cereales y derivados	375	142	44	68	19 mg	35	192	0
A-141	Pasta fortificada, cruda	Cereales y derivados	360	13	15	715	352 mg	18	126	0
A-142	Pasta sin fortificar, cruda	Cereales y derivados	360	13	15	715	13 mg	18	126	0
F-77	Pate de hígado de pollo, envasado	Carnes y derivados	201	135	131	66	919 mg	10	214	10
F-24	Pato, carne de	Carnes y derivados	326	16	286	0	18 mg	15	136	0
F-53	Paté	Carnes y derivados	500	109	498	11	71 mg	57	92	0
F-25	Pavo, carne de	Carnes y derivados	160	204	8	0	38 mg	15	22	0
D-37	Pecana	Grasas, aceites y oleaginosas	670	91	738	52	253 mg	43	453	1
Q-8	Pelargón maternizada	Alimentos infantiles	458	165	171	596	6 mg	590	0	37
B-67	Pepinillo sin cáscara	Verduras, hortalizas y derivados	9	5	1	19	3 mg	20	17	126
C-61	Pepino dulce	Frutas y derivados	26	3	0	7	3 mg	30	0	297
C-62	Pera chilena	Frutas y derivados	38	3	1	101	3 mg	4	1	19
C-63	Pera de agua	Frutas y derivados	42	4	6	99	1 mg	7	1	65
C-64	Pera nacional	Frutas y derivados	55	4	2	145	3 mg	2	0	25

Página 16 de 24

Anterior Siguiente