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Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (928)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 928

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
A-116	Pan de girasol de Lima	Cereales y derivados	267	107	77	387	302 mg	0	0	0
A-117	Pan de hamburguesa de Iquitos	Cereales y derivados	316	108	47	577	615 mg	0	0	0
A-118	Pan de huevo	Cereales y derivados	336	93	69	594	579 mg	0	0	0
A-46	Pan de labranza	Cereales y derivados	328	96	3	718	16 mg	40	0	1
A-119	Pan de maíz	Cereales y derivados	319	77	87	526	349 mg	0	0	0
A-120	Pan de maíz de Carhuaz	Cereales y derivados	323	92	8	535	515 mg	0	0	0
A-121	Pan de maíz de Huaraz	Cereales y derivados	359	8	152	475	35 mg	0	0	0
A-47	Pan de molde	Cereales y derivados	317	68	25	668	4 mg	13	74	0
A-122	Pan de quinua de Lima	Cereales y derivados	241	95	17	47	331 mg	0	0	0
A-123	Pan de trigo artesanal de Carhuaz	Cereales y derivados	286	88	46	524	511 mg	0	0	0
A-124	Pan de yema	Cereales y derivados	321	94	81	525	447 mg	0	0	0
A-125	Pan de yema de Cajamarca	Cereales y derivados	365	92	129	529	674 mg	0	0	0
C-56	Pan de árbol con semilla	Frutas y derivados	117	45	18	241	9 mg	20	12	66
C-57	Pan de árbol sin semilla	Frutas y derivados	30	16	5	56	28 mg	71	12	21
A-126	Pan dulce de Lima	Cereales y derivados	290	119	5	495	33 mg	0	0	0
A-49	Pan francés fortificado con hierro	Cereales y derivados	277	84	2	605	314 mg	35	74	1
A-127	Pan huaro	Cereales y derivados	338	99	55	622	54 mg	0	0	0
A-129	Pan integral	Cereales y derivados	339	91	9	555	516 mg	0	0	0
A-130	Pan marraqueta de Chiclayo	Cereales y derivados	321	64	22	689	6 mg	0	0	0
A-131	Pan mestizo de Huánuco	Cereales y derivados	399	96	157	548	424 mg	0	0	0
A-132	Pan mishtishongo de Huánuco	Cereales y derivados	410	91	20	485	291 mg	0	0	0
A-133	Pan mollete de Chiclayo	Cereales y derivados	284	102	38	523	562 mg	0	0	0
A-134	Pan mollete, chico	Cereales y derivados	364	96	163	447	481 mg	0	0	0
A-135	Pan torta de Cajamarca	Cereales y derivados	355	94	8	615	631 mg	0	0	0
A-137	Pan vico	Cereales y derivados	343	93	91	561	516 mg	0	0	0
A-138	Pan vico de Iquitos	Cereales y derivados	333	116	41	624	588 mg	0	0	0
A-105	Pan árabe	Cereales y derivados	290	103	35	543	698 mg	0	0	0
C-58	Pan-Meo	Frutas y derivados	78	13	2	199	0 mg	21	0	14
U-18	Papa amarilla sin cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	101	2	4	229	4 mg	6	29	9
U-19	Papa blanca	Tubérculos, raíces y derivados	87	21	1	199	5 mg	9	29	14
U-53	Papa canchan	Tubérculos, raíces y derivados	66	24	1	144	45 mg	26	24	0
U-20	Papa chuño negro	Tubérculos, raíces y derivados	333	4	2	794	9 mg	44	0	17
U-21	Papa color morado deshidratada	Tubérculos, raíces y derivados	324	87	2	741	26 mg	23	0	14
U-22	Papa helada amarga	Tubérculos, raíces y derivados	180	18	6	421	28 mg	58	0	1
U-23	Papa huayro con cáscara	Tubérculos, raíces y derivados	71	19	1	159	73 mg	10	33	86
U-24	Papa moraya chuño pelado	Tubérculos, raíces y derivados	323	19	5	777	33 mg	92	0	11
U-55	Papa moraya, harina de	Tubérculos, raíces y derivados	332	23	1	806	1563 mg	65	59	4
U-56	Papa negra andina	Tubérculos, raíces y derivados	63	18	4	136	52 mg	19	22	315
U-25	Papa seca	Tubérculos, raíces y derivados	322	82	7	728	45 mg	47	0	32
U-61	Papa sin cáscara, variedad Yungay	Tubérculos, raíces y derivados	86	21	1	199	45 mg	30	25	62

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