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Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (928)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 928

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
A-31	Maíz blanco tostado	Cereales y derivados	389	72	46	821	26 mg	6	0	0
A-102	Maíz blanco, harina	Cereales y derivados	343	55	5	71	235 mg	19	173	0
A-32	Maíz cancha tostada de	Cereales y derivados	342	67	27	746	27 mg	11	58	98
A-104	Maíz morado, harina de (api)	Cereales y derivados	318	85	42	645	647 mg	29	26	0
A-33	Maíz, chochoca de	Cereales y derivados	349	52	25	78	15 mg	12	0	7
A-35	Maíz, germinado seco	Cereales y derivados	314	62	32	67	4 mg	22	0	0
A-34	Maíz, grano fresco (choclo)	Cereales y derivados	104	33	8	251	8 mg	8	45	48
A-36	Maíz, harina de	Cereales y derivados	326	87	65	616	2 mg	64	173	12
A-38	Maíz, morado sin coronta	Cereales y derivados	355	73	34	762	2 mg	12	0	21
A-39	Maíz, mote de (sancochado)	Cereales y derivados	103	26	13	211	12 mg	14	0	0
A-40	Maíz, pachuco de	Cereales y derivados	349	73	39	735	37 mg	89	0	39
A-41	Maíz, para mote pelado	Cereales y derivados	349	59	21	783	38 mg	47	0	19
A-42	Maíz, para mote sin pelar	Cereales y derivados	345	57	15	787	44 mg	9	0	21
A-43	Maíz, polenta cruda de	Cereales y derivados	324	83	12	724	2 mg	70	41	9
A-44	Maíz, tocosh crudo	Cereales y derivados	192	26	22	413	0 mg	11	0	8
C-45	Melón	Frutas y derivados	21	5	1	5	5 mg	13	9	23
C-46	Melón enano	Frutas y derivados	20	6	2	44	4 mg	23	0	153
C-47	Membrillo	Frutas y derivados	36	3	1	96	7 mg	9	4	125
K-6	Mermelada de durazno	Productos azucarados	196	6	1	507	14 mg	8	0	0
K-7	Mermelada frutilla	Productos azucarados	229	4	2	594	12 mg	40	0	0
K-4	Miel de abeja	Productos azucarados	330	0	0	854	4 mg	26	22	13
K-5	Miel de caña	Productos azucarados	282	3	2	72	1 mg	69	0	51
F-52	Mortadela	Carnes y derivados	256	98	197	94	2 mg	82	203	1
B-58	Mostaza, hojas de	Verduras, hortalizas y derivados	21	35	6	21	17 mg	478	27	70
F-23	Motelo, carne pulpa de	Carnes y derivados	113	214	18	14	7 mg	51	0	0
B-59	Muña, seca	Verduras, hortalizas y derivados	268	32	28	663	224 mg	2237	0	0
B-60	Nabo	Verduras, hortalizas y derivados	10	6	2	18	1 mg	34	27	211
B-61	Nabo, hojas de	Verduras, hortalizas y derivados	24	29	4	38	28 mg	367	19	492
Q-5	Nan maternizada	Alimentos infantiles	509	114	26	577	6 mg	320	0	41
C-48	Naranja	Frutas y derivados	31	6	2	77	2 mg	23	7	923
C-49	Naranja agria, jugo de	Frutas y derivados	32	5	2	8	2 mg	31	7	42
C-50	Naranja de Guayaquil	Frutas y derivados	31	5	2	78	1 mg	37	7	422
C-51	Naranja de Huando	Frutas y derivados	36	12	2	85	1 mg	30	7	439
C-128	Naranja tangelo	Frutas y derivados	24	1	2	52	63 mg	0	0	1174
C-129	Naranja tangelo, jugo natural	Frutas y derivados	16	7	2	35	26 mg	0	0	916
C-125	Naranja, bebida envasada	Frutas y derivados	56	0	0	14	2 mg	0	0	5225
C-126	Naranja, jugo natural, envasado	Frutas y derivados	16	0	0	41	11 mg	10	0	7294
C-127	Naranja, néctar envasado	Frutas y derivados	43	0	0	107	38 mg	6	0	1792
C-130	Naranjilla	Frutas y derivados	28	7	1	68	4 mg	8	0	65
Q-6	Nestúm cereal mixto	Alimentos infantiles	380	94	12	829	156 mg	690	0	45

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