Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales
Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.
🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado
1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)
Todos (928)[A] Cereales y derivados[B] Verduras, hortalizas y derivados[C] Frutas y derivados[D] Grasas, aceites y oleaginosas[E] Pescados y mariscos[F] Carnes y derivados[G] Leche y derivados[H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados[K] Productos azucarados[L] Misceláneos[Q] Alimentos infantiles[T] Leguminosas y derivados[U] Tubérculos, raíces y derivados
Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).
Total encontrados: 928| Cód | Alimento Peruano | Grupo | Energía (kcal) | Proteína (g) | Grasa (g) | Carbos (g) | Hierro (mg) | Calcio (mg) | Zinc (mg) | Vit C (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| D-17 | Manteca de cerdo | Grasas, aceites y oleaginosas | 879 | 0 | 994 | 0 | 0 mg | 0 | 11 | 0 |
| D-18 | Manteca vegetal | Grasas, aceites y oleaginosas | 880 | 0 | 995 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| D-19 | Mantequilla | Grasas, aceites y oleaginosas | 729 | 2 | 82 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| D-20 | Mantequilla con sal | Grasas, aceites y oleaginosas | 717 | 9 | 811 | 1 | 2 mg | 24 | 9 | 0 |
| C-114 | Manzana chilena verde con cáscara | Frutas y derivados | 38 | 2 | 3 | 97 | 83 mg | 0 | 0 | 23 |
| C-116 | Manzana delicia roja con cáscara | Frutas y derivados | 52 | 3 | 1 | 14 | 3 mg | 0 | 0 | 26 |
| C-115 | Manzana delicia “helada” con cáscara | Frutas y derivados | 47 | 2 | 1 | 126 | 82 mg | 0 | 0 | 31 |
| C-117 | Manzana israel con cáscara | Frutas y derivados | 40 | 4 | 1 | 105 | 41 mg | 0 | 0 | 3 |
| C-42 | Manzana nacional | Frutas y derivados | 50 | 3 | 1 | 133 | 14 mg | 5 | 5 | 13 |
| C-120 | Manzana pero con cáscara (para agua) | Frutas y derivados | 31 | 3 | 1 | 83 | 51 mg | 0 | 0 | 31 |
| C-121 | Manzana santa rosa (golden) con cáscara | Frutas y derivados | 53 | 2 | 1 | 144 | 43 mg | 0 | 0 | 102 |
| C-122 | Manzana winter con cáscara | Frutas y derivados | 44 | 3 | 1 | 12 | 27 mg | 0 | 0 | 36 |
| C-118 | Manzana, jugo natural, envasado | Frutas y derivados | 43 | 0 | 0 | 107 | 49 mg | 13 | 0 | 0 |
| C-119 | Manzana, néctar envasado | Frutas y derivados | 38 | 0 | 0 | 95 | 2 mg | 0 | 0 | 1353 |
| D-14 | Maní crudo, pelado con película | Grasas, aceites y oleaginosas | 559 | 241 | 482 | 92 | 15 mg | 66 | 327 | 13 |
| D-15 | Maní sancochado | Grasas, aceites y oleaginosas | 374 | 159 | 275 | 131 | 36 mg | 47 | 183 | 0 |
| D-16 | Maní tostado, sin película | Grasas, aceites y oleaginosas | 590 | 271 | 51 | 89 | 22 mg | 48 | 331 | 0 |
| C-123 | Maracuyá, jugo natural, envasado | Frutas y derivados | 35 | 0 | 0 | 87 | 2 mg | 11 | 0 | 0 |
| C-43 | Maracuyá, jugo puro de | Frutas y derivados | 61 | 9 | 1 | 159 | 3 mg | 13 | 6 | 22 |
| C-124 | Maracuyá, néctar envasado | Frutas y derivados | 9 | 0 | 0 | 21 | 2 mg | 0 | 0 | 2405 |
| C-44 | Marañón | Frutas y derivados | 35 | 8 | 5 | 78 | 3 mg | 8 | 0 | 108 |
| D-21 | Margarina vegetal con sal | Grasas, aceites y oleaginosas | 720 | 6 | 81 | 3 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| D-26 | Margarina, Astra de La Danesa 60% grasa vegetal | Grasas, aceites y oleaginosas | 506 | 0 | 572 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| D-27 | Margarina, Dorina Batida al 70% de grasa | Grasas, aceites y oleaginosas | 597 | 0 | 676 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| D-28 | Margarina, Dorina Clásica al 70% de grasa | Grasas, aceites y oleaginosas | 578 | 0 | 654 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| D-29 | Margarina, Dorina Light al 50% de grasa | Grasas, aceites y oleaginosas | 409 | 0 | 462 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| D-30 | Margarina, La Danesa 70% de grasa vegetal | Grasas, aceites y oleaginosas | 590 | 0 | 668 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| D-31 | Margarina, La Preferida 70% grasa | Grasas, aceites y oleaginosas | 598 | 0 | 676 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| D-32 | Margarina, Manty 40% de grasa vegetal | Grasas, aceites y oleaginosas | 325 | 0 | 368 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| D-33 | Margarina, Sello de Oro | Grasas, aceites y oleaginosas | 607 | 0 | 686 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| D-35 | Margarina, Swis 60% de grasa | Grasas, aceites y oleaginosas | 479 | 0 | 541 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| D-34 | Margarina, Swis Light | Grasas, aceites y oleaginosas | 407 | 0 | 461 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| U-16 | Mashua | Tubérculos, raíces y derivados | 32 | 7 | 1 | 77 | 37 mg | 0 | 28 | 4206 |
| B-57 | Mastuerzo, hojas de | Verduras, hortalizas y derivados | 44 | 18 | 13 | 81 | 13 mg | 211 | 23 | 252 |
| A-26 | Maíz alazán | Cereales y derivados | 346 | 82 | 37 | 727 | 7 mg | 14 | 0 | 25 |
| A-27 | Maíz alazán, jora fresca de | Cereales y derivados | 289 | 54 | 28 | 623 | 0 mg | 23 | 0 | 0 |
| A-28 | Maíz alazán, jora seca de | Cereales y derivados | 347 | 7 | 36 | 738 | 5 mg | 38 | 0 | 0 |
| A-29 | Maíz amarillo | Cereales y derivados | 355 | 67 | 48 | 736 | 192 mg | 6 | 151 | 7 |
| A-30 | Maíz blanco crudo | Cereales y derivados | 343 | 59 | 4 | 729 | 148 mg | 5 | 191 | 26 |
| A-103 | Maíz blanco precocido, harina de (chochoca) | Cereales y derivados | 328 | 68 | 52 | 659 | 208 mg | 0 | 176 | 0 |