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Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (928)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 928

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
G-12	Leche materna	Leche y derivados	70	1	44	69	0 mg	32	17	5
G-22	Leche parcialmente descremada sabor “chocolate” UHT	Leche y derivados	82	3	28	113	3 mg	97	38	0
B-53	Lechuga americana	Verduras, hortalizas y derivados	7	6	1	12	1 mg	52	15	15
B-112	Lechuga de seda	Verduras, hortalizas y derivados	10	13	1	17	13 mg	39	0	10
B-54	Lechuga larga	Verduras, hortalizas y derivados	12	15	2	18	16 mg	64	23	145
B-55	Lechuga redonda	Verduras, hortalizas y derivados	8	13	2	8	1 mg	47	18	74
T-52	Lentejas chicas	Leguminosas y derivados	211	226	1	305	76 mg	73	478	55
T-53	Lentejas chicas cocidas	Leguminosas y derivados	65	64	1	104	17 mg	43	127	0
T-54	Lentejas grandes	Leguminosas y derivados	214	232	11	305	48 mg	71	478	44
L-23	Levadura fresca para pan	Misceláneos	113	134	3	142	23 mg	20	0	0
L-24	Levadura seca	Misceláneos	359	416	12	455	98 mg	47	0	0
C-33	Lima	Frutas y derivados	13	6	4	31	2 mg	31	11	36
C-111	Limón dulce, sin cáscara	Frutas y derivados	20	14	4	48	17 mg	30	31	2946
C-34	Limón, jugo de	Frutas y derivados	28	5	2	93	5 mg	18	5	442
C-112	Limón, néctar envasado	Frutas y derivados	57	0	0	141	1 mg	0	0	866
D-25	Linaza	Grasas, aceites y oleaginosas	428	21	425	0	341 mg	228	0	0
U-10	Llacón	Tubérculos, raíces y derivados	51	3	3	125	3 mg	23	0	131
F-75	Llama, carne fresca de	Carnes y derivados	130	225	33	27	462 mg	47	0	0
F-76	Llama, carne seca de (charqui)	Carnes y derivados	279	577	36	11	65 mg	37	0	68
B-113	Llampun Cjana “Cjana-cjana”	Verduras, hortalizas y derivados	254	295	6	368	411 mg	1600	0	0
A-101	Llipta sara, variedad de maíz	Cereales y derivados	370	74	42	759	14 mg	5	0	85
C-35	Lúcuma	Frutas y derivados	97	21	2	247	79 mg	16	0	77
C-36	Lúcuma, harina de	Frutas y derivados	329	4	24	82	46 mg	92	0	116
U-11	Maca (tubérculo seco)	Tubérculos, raíces y derivados	301	118	16	663	147 mg	247	0	25
U-12	Maca silvestre	Tubérculos, raíces y derivados	69	35	1	132	499 mg	37	0	21
U-13	Maca, afrechillo	Tubérculos, raíces y derivados	316	105	6	734	293 mg	475	0	2
U-14	Maca, almidón	Tubérculos, raíces y derivados	350	61	12	801	317 mg	175	0	28
U-47	Maca, harina de	Tubérculos, raíces y derivados	328	87	41	703	797 mg	61	2	0
U-15	Maca, pasta integral	Tubérculos, raíces y derivados	310	14	1	684	25 mg	245	0	8
C-38	Macambo, pulpa de	Frutas y derivados	44	21	8	83	5 mg	0	0	228
C-37	Macambo, pulpa y semilla	Frutas y derivados	177	67	92	215	17 mg	19	0	92
E-16	Machas	Pescados y mariscos	130	232	13	47	48 mg	172	137	8
A-37	Maiz, maicena	Cereales y derivados	365	3	1	904	0 mg	2	6	0
F-22	Majaz, carne pulpa de	Carnes y derivados	108	214	12	14	0 mg	59	0	0
C-39	Mamey maduro	Frutas y derivados	27	5	1	67	4 mg	51	1	2
B-56	Manchay	Verduras, hortalizas y derivados	53	4	1	144	13 mg	44	0	4
C-40	Mandarina	Frutas y derivados	29	6	3	68	3 mg	19	7	487
C-41	Mango	Frutas y derivados	54	4	2	141	4 mg	17	4	248
C-86	Mango ciruelo (taperibá)	Frutas y derivados	56	6	3	142	7 mg	39	0	59
C-113	Mango, néctar envasado	Frutas y derivados	44	0	0	11	3 mg	0	0	94

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