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Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (928)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 928

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
J-11	Huevo de gallina, yema sancochada en agua	Huevos y derivados	360	163	321	0	825 mg	120	462	0
J-7	Huevo de pata	Huevos y derivados	166	131	111	23	17 mg	58	141	1
J-8	Huevo de pata, yema de	Huevos y derivados	426	151	388	28	47 mg	145	23	0
J-6	Huevo de tortuga motelo	Huevos y derivados	143	164	73	16	8 mg	85	0	0
J-9	Huevo de tortuga taricaya	Huevos y derivados	178	151	113	29	14 mg	322	0	0
C-29	Huito	Frutas y derivados	55	12	1	14	5 mg	69	0	11
C-30	Humarí / Umari, sin pepa y sin cáscara	Frutas y derivados	163	16	81	25	72 mg	5	5	21
U-46	Iguana papa (tubérculo)	Tubérculos, raíces y derivados	77	5	2	153	7 mg	322	0	56
H-11	Inca Kola	Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)	41	0	0	11	0 mg	0	0	0
F-51	Jamonada	Carnes y derivados	344	157	295	28	15 mg	85	19	0
F-50	Jamón del país	Carnes y derivados	344	247	264	0	21 mg	48	19	0
B-49	Janchoy, hojas de	Verduras, hortalizas y derivados	27	16	2	6	29 mg	113	0	222
B-50	Jetka, hojas de	Verduras, hortalizas y derivados	66	73	17	95	84 mg	548	0	7
B-51	Kailán, hojas de	Verduras, hortalizas y derivados	48	32	9	91	24 mg	581	0	1038
B-52	Kailán, tallos de	Verduras, hortalizas y derivados	24	12	3	52	31 mg	301	0	576
C-31	Kaki	Frutas y derivados	64	5	1	172	2 mg	9	11	69
A-95	Kara ceniza o kala	Cereales y derivados	367	116	23	736	58 mg	104	0	0
A-96	Kara color pajizo	Cereales y derivados	366	72	25	769	8 mg	60	0	11
C-110	Kiwi, sin cáscara	Frutas y derivados	39	29	3	73	37 mg	51	17	8676
A-98	Kiwicha pop de Huánuco	Cereales y derivados	370	131	89	595	4 mg	0	0	0
A-97	Kiwicha, harina de	Cereales y derivados	352	122	79	58	53 mg	214	376	0
A-99	Kiwicha, precocida, hojuela de	Cereales y derivados	400	134	81	68	721 mg	0	277	0
A-100	Kiwicha, precocida, hojuela de (orgánica)	Cereales y derivados	352	119	76	589	502 mg	0	28	32
B-111	Kión sin cáscara	Verduras, hortalizas y derivados	49	1	4	118	25 mg	12	44	93
U-8	Koshñipa	Tubérculos, raíces y derivados	135	16	2	336	3 mg	108	0	585
C-32	Kumuvi	Frutas y derivados	101	7	6	259	35 mg	16	0	28
U-9	Kuros	Tubérculos, raíces y derivados	93	18	2	226	5 mg	11	0	94
E-14	Langostino blanco	Pescados y mariscos	69	145	8	0	203 mg	89	0	0
E-15	Lapas	Pescados y mariscos	86	185	4	9	12 mg	102	0	93
L-10	Laurel	Misceláneos	188	42	12	471	54 mg	187	0	54
G-3	Leche condensada endulzada	Leche y derivados	322	79	92	537	1 mg	276	94	0
G-4	Leche en polvo descremada	Leche y derivados	362	362	8	52	12 mg	1257	408	68
G-5	Leche en polvo entera	Leche y derivados	484	27	261	361	2 mg	848	334	9
G-6	Leche evaporada descremada	Leche y derivados	79	71	9	105	0 mg	0	0	13
G-7	Leche evaporada entera	Leche y derivados	133	63	77	109	0 mg	231	77	0
G-8	Leche fresca c/menos de 1% grasa	Leche y derivados	43	35	1	47	5 mg	130	39	52
G-10	Leche fresca de cabra	Leche y derivados	66	32	38	5	0 mg	171	3	0
G-11	Leche fresca de vaca	Leche y derivados	63	31	35	49	13 mg	106	4	5
G-21	Leche fresca de vaca, descremada	Leche y derivados	30	25	0	5	0 mg	0	0	0
G-9	Leche fresca entera (plusa)	Leche y derivados	64	32	32	51	3 mg	106	38	5

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