Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales
Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.
🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado
1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)
Todos (85)[A] Cereales y derivados[B] Verduras, hortalizas y derivados[C] Frutas y derivados[D] Grasas, aceites y oleaginosas[E] Pescados y mariscos[F] Carnes y derivados[G] Leche y derivados[H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados[K] Productos azucarados[L] Misceláneos[Q] Alimentos infantiles[T] Leguminosas y derivados[U] Tubérculos, raíces y derivados
Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).
Total encontrados: 85| Cód | Alimento Peruano | Grupo | Energía (kcal) | Proteína (g) | Grasa (g) | Carbos (g) | Hierro (mg) | Calcio (mg) | Zinc (mg) | Vit C (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| T-55 | Pallar morado | Leguminosas y derivados | 259 | 20 | 13 | 438 | 38 mg | 51 | 283 | 0 |
| T-56 | Pallar seco | Leguminosas y derivados | 253 | 204 | 12 | 424 | 67 mg | 70 | 283 | 75 |
| T-57 | Pallar sin cáscara | Leguminosas y derivados | 260 | 216 | 14 | 426 | 52 mg | 38 | 283 | 0 |
| T-84 | Poroto de cumbasa | Leguminosas y derivados | 357 | 225 | 55 | 573 | 4 mg | 140 | 0 | 11 |
| T-85 | Proteínas, (proteína de soya) | Leguminosas y derivados | 350 | 493 | 5 | 36 | 15 mg | 350 | 0 | 0 |
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