NutriRecord | Software de Historia Clínica Nutricional

Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (85)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 85

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
T-31	Frejol panamito	Leguminosas y derivados	235	215	17	358	63 mg	174	281	58
T-71	Frejol panamito sancochado	Leguminosas y derivados	106	95	14	151	195 mg	78	11	0
T-32	Frejol plomo	Leguminosas y derivados	236	201	18	371	66 mg	90	279	45
T-33	Frejol pole bean	Leguminosas y derivados	229	224	12	348	83 mg	125	279	45
T-34	Frejol red kidney	Leguminosas y derivados	270	192	12	474	46 mg	107	279	0
T-35	Frejol shimpe fresco	Leguminosas y derivados	51	37	1	91	14 mg	46	0	1
T-36	Frejol soya	Leguminosas y derivados	369	337	187	234	742 mg	314	436	6
T-72	Frejol soya, bebida (leche de soya UHT)	Leguminosas y derivados	49	3	18	6	71 mg	54	35	0
T-73	Frejol soya, cocido	Leguminosas y derivados	176	153	92	111	187 mg	0	172	0
T-74	Frejol soya, harina integral	Leguminosas y derivados	359	374	23	92	63 mg	0	44	0
T-75	Frejol soya, harina integral tostada	Leguminosas y derivados	433	405	234	239	665 mg	0	444	0
T-37	Frejol tarhui o chocho cocido con cáscara	Leguminosas y derivados	140	116	86	67	14 mg	30	138	0
T-38	Frejol tarhui o chocho, harina de	Leguminosas y derivados	458	496	279	129	138 mg	93	0	0
T-39	Frejol tarhui o chocho, seco	Leguminosas y derivados	277	173	175	173	23 mg	54	475	46
T-40	Frejol terciopelo	Leguminosas y derivados	358	21	56	585	8 mg	104	0	0
T-76	Frejol ucayalino	Leguminosas y derivados	334	217	23	588	544 mg	83	348	0
T-41	Frejol vacapaleta	Leguminosas y derivados	226	183	24	352	453 mg	127	291	45
T-42	Frejol white kidney	Leguminosas y derivados	268	221	11	447	61 mg	139	367	0
T-9	Frejol zarandaja	Leguminosas y derivados	236	217	18	357	541 mg	67	24	45
T-77	Frejol zarandaja sancochado	Leguminosas y derivados	114	99	1	176	209 mg	38	83	0
T-70	Frejol ñuña	Leguminosas y derivados	271	191	12	479	413 mg	143	222	5
T-44	Garbanzo	Leguminosas y derivados	293	176	54	459	595 mg	120	306	54
T-43	Garbanzo, cocido	Leguminosas y derivados	127	69	25	202	19 mg	54	141	0
T-78	Gigante rojo, cáscara del grano	Leguminosas y derivados	348	44	7	803	21 mg	637	0	0
T-79	Gigante rojo, cáscara fresca del grano	Leguminosas y derivados	125	27	2	28	5 mg	150	0	26
T-80	Gigante rojo, pulpa fresca	Leguminosas y derivados	166	163	6	257	9 mg	76	0	18
T-81	Gigante rojo, pulpa seca	Leguminosas y derivados	333	316	13	523	36 mg	109	0	0
T-45	Guaba fresco	Leguminosas y derivados	141	107	7	24	31 mg	115	0	129
T-46	Guaba seco	Leguminosas y derivados	346	203	21	633	49 mg	192	0	28
T-47	Habas frescas, sin cáscara y sin vaina	Leguminosas y derivados	134	113	8	217	2 mg	31	58	285
T-48	Habas secas con cáscara cruda	Leguminosas y derivados	340	238	15	601	13 mg	197	0	86
T-49	Habas secas sin cáscara	Leguminosas y derivados	233	259	24	303	8 mg	48	314	24
T-50	Habas secas sin cáscara cocida	Leguminosas y derivados	83	73	5	131	9 mg	64	101	9
T-51	Habas, harina de	Leguminosas y derivados	310	224	23	525	463 mg	67	343	47
T-82	Hemico leguminoso	Leguminosas y derivados	331	256	17	561	72 mg	170	0	0
T-52	Lentejas chicas	Leguminosas y derivados	211	226	1	305	76 mg	73	478	55
T-53	Lentejas chicas cocidas	Leguminosas y derivados	65	64	1	104	17 mg	43	127	0
T-54	Lentejas grandes	Leguminosas y derivados	214	232	11	305	48 mg	71	478	44
T-58	Pallar cocido, con cáscara	Leguminosas y derivados	94	77	8	149	128 mg	28	93	1
T-83	Pallar del río Manú	Leguminosas y derivados	329	22	9	602	4 mg	186	0	29

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