NutriRecord | Software de Historia Clínica Nutricional

Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (29)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 29

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
L-1	Achiote seco	Misceláneos	388	113	53	749	56 mg	11	0	0
L-14	Ají dulce seco, molido (paprika)	Misceláneos	362	145	179	495	0 mg	0	0	0
L-15	Algarrobina (líquida)	Misceláneos	368	52	2	855	0 mg	0	0	0
L-2	Algas	Misceláneos	249	678	65	153	32 mg	630	0	0
L-16	Anís, semilla	Misceláneos	337	176	159	354	3696 mg	646	53	21
L-3	Azafrán sin cáscara (palillo fresco)	Misceláneos	71	13	4	167	9 mg	32	0	0
L-4	Café grano sin tostar	Misceláneos	203	117	108	682	29 mg	120	0	0
L-18	Caldo de pollo, o gallina	Misceláneos	89	2	98	0	4 mg	5	0	0
L-17	Caldo de res	Misceláneos	40	12	24	33	9 mg	14	0	6
L-20	Canela, molida	Misceláneos	261	39	32	256	3807 mg	1228	197	29
L-9	Champiñones	Misceláneos	22	3	4	17	32 mg	1	76	565
L-19	Clavo de olor, molido	Misceláneos	323	6	201	27	868 mg	646	109	81
L-5	Cochayuyo fresco	Misceláneos	20	17	4	25	69 mg	90	14	82
L-6	Cocoa	Misceláneos	404	19	171	478	105 mg	220	0	189
L-7	Cominos	Misceláneos	375	178	223	337	12 mg	931	48	8
L-21	Condimentos o especies molidas no especificadas	Misceláneos	263	61	87	505	706 mg	661	101	39
L-22	Cushuro o nostoc deshidratada (alga)	Misceláneos	242	29	5	469	836 mg	147	0	0
L-8	Extracto de algarrobo en polvo	Misceláneos	340	12	32	658	66 mg	450	0	0
L-10	Laurel	Misceláneos	188	42	12	471	54 mg	187	0	54
L-23	Levadura fresca para pan	Misceláneos	113	134	3	142	23 mg	20	0	0
L-24	Levadura seca	Misceláneos	359	416	12	455	98 mg	47	0	0
L-25	Nuez moscada, molida	Misceláneos	440	58	363	285	304 mg	184	215	3
L-26	Pimienta blanca	Misceláneos	296	104	21	424	1431 mg	265	0	21
L-11	Pimienta negra	Misceláneos	255	11	33	445	126 mg	437	142	21
L-27	Salsa envasada, inglesa	Misceláneos	67	0	0	195	53 mg	107	19	13
L-28	Setas	Misceláneos	19	23	1	21	29 mg	4	43	113
L-12	Té hojas secas	Misceláneos	308	8	4	714	119 mg	400	0	5
L-29	Vainilla, extracto	Misceláneos	288	1	1	127	12 mg	11	11	0
L-13	Yuyo fresco	Misceláneos	41	21	1	8	106 mg	225	0	0