Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales
Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.
🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado
1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)
Todos (15)[A] Cereales y derivados[B] Verduras, hortalizas y derivados[C] Frutas y derivados[D] Grasas, aceites y oleaginosas[E] Pescados y mariscos[F] Carnes y derivados[G] Leche y derivados[H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados[K] Productos azucarados[L] Misceláneos[Q] Alimentos infantiles[T] Leguminosas y derivados[U] Tubérculos, raíces y derivados
Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).
Total encontrados: 15| Cód | Alimento Peruano | Grupo | Energía (kcal) | Proteína (g) | Grasa (g) | Carbos (g) | Hierro (mg) | Calcio (mg) | Zinc (mg) | Vit C (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| J-1 | Huevo de charapa | Huevos y derivados | 222 | 163 | 16 | 18 | 22 mg | 388 | 0 | 0 |
| J-14 | Huevo de codorniz, clara sancochada en agua | Huevos y derivados | 47 | 106 | 1 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| J-12 | Huevo de codorniz, entero crudo | Huevos y derivados | 140 | 126 | 94 | 0 | 365 mg | 64 | 147 | 0 |
| J-13 | Huevo de codorniz, entero sancochado en agua | Huevos y derivados | 168 | 127 | 124 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| J-15 | Huevo de codorniz, yema sancochada en agua | Huevos y derivados | 295 | 135 | 262 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| J-4 | Huevo de gallina entero, crudo | Huevos y derivados | 156 | 127 | 111 | 0 | 26 mg | 29 | 149 | 0 |
| J-3 | Huevo de gallina entero, sancochado en agua | Huevos y derivados | 145 | 128 | 99 | 0 | 304 mg | 44 | 161 | 0 |
| J-2 | Huevo de gallina, clara de | Huevos y derivados | 51 | 109 | 2 | 7 | 8 mg | 7 | 3 | 0 |
| J-10 | Huevo de gallina, clara sancochada en agua | Huevos y derivados | 55 | 119 | 3 | 0 | 0 mg | 0 | 0 | 0 |
| J-5 | Huevo de gallina, yema de | Huevos y derivados | 354 | 156 | 309 | 19 | 43 mg | 136 | 23 | 0 |
| J-11 | Huevo de gallina, yema sancochada en agua | Huevos y derivados | 360 | 163 | 321 | 0 | 825 mg | 120 | 462 | 0 |
| J-7 | Huevo de pata | Huevos y derivados | 166 | 131 | 111 | 23 | 17 mg | 58 | 141 | 1 |
| J-8 | Huevo de pata, yema de | Huevos y derivados | 426 | 151 | 388 | 28 | 47 mg | 145 | 23 | 0 |
| J-6 | Huevo de tortuga motelo | Huevos y derivados | 143 | 164 | 73 | 16 | 8 mg | 85 | 0 | 0 |
| J-9 | Huevo de tortuga taricaya | Huevos y derivados | 178 | 151 | 113 | 29 | 14 mg | 322 | 0 | 0 |