NutriRecord | Software de Historia Clínica Nutricional

Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (26)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 26

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
G-1	Crema de leche, espesa	Leche y derivados	345	21	37	28	1 mg	65	23	6
G-2	Crema de leche, rala	Leche y derivados	195	27	193	37	1 mg	96	27	8
G-3	Leche condensada endulzada	Leche y derivados	322	79	92	537	1 mg	276	94	0
G-4	Leche en polvo descremada	Leche y derivados	362	362	8	52	12 mg	1257	408	68
G-5	Leche en polvo entera	Leche y derivados	484	27	261	361	2 mg	848	334	9
G-6	Leche evaporada descremada	Leche y derivados	79	71	9	105	0 mg	0	0	13
G-7	Leche evaporada entera	Leche y derivados	133	63	77	109	0 mg	231	77	0
G-8	Leche fresca c/menos de 1% grasa	Leche y derivados	43	35	1	47	5 mg	130	39	52
G-10	Leche fresca de cabra	Leche y derivados	66	32	38	5	0 mg	171	3	0
G-11	Leche fresca de vaca	Leche y derivados	63	31	35	49	13 mg	106	4	5
G-21	Leche fresca de vaca, descremada	Leche y derivados	30	25	0	5	0 mg	0	0	0
G-9	Leche fresca entera (plusa)	Leche y derivados	64	32	32	51	3 mg	106	38	5
G-12	Leche materna	Leche y derivados	70	1	44	69	0 mg	32	17	5
G-22	Leche parcialmente descremada sabor “chocolate” UHT	Leche y derivados	82	3	28	113	3 mg	97	38	0
G-24	Queso Paria	Leche y derivados	298	192	245	0	8 mg	629	399	0
G-23	Queso andino	Leche y derivados	375	226	314	6	12 mg	736	443	0
G-13	Queso fresco de cabra	Leche y derivados	173	163	103	34	8 mg	310	92	0
G-14	Queso fresco de vaca	Leche y derivados	264	175	201	33	13 mg	783	0	0
G-15	Queso mantecoso	Leche y derivados	396	28	30	33	15 mg	1076	0	0
G-16	Queso parmesano duro	Leche y derivados	440	391	303	18	6 mg	1260	275	0
G-26	Yogurt bebible de fresa	Leche y derivados	78	27	12	145	8 mg	127	4	0
G-25	Yogurt bebible descremado durazno con calcio	Leche y derivados	50	41	1	81	2 mg	213	239	0
G-17	Yogurt de leche entera	Leche y derivados	61	35	33	47	5 mg	121	59	53
G-19	Yogurt frutado de leche descremada	Leche y derivados	95	44	2	19	7 mg	152	74	7
G-18	Yogurt frutado de leche semidescremada	Leche y derivados	97	41	28	182	5 mg	105	67	53
G-20	Yogurt natural de leche descremada	Leche y derivados	56	57	2	77	9 mg	199	97	9