NutriRecord | Software de Historia Clínica Nutricional

Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (103)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 103

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
F-61	Alpaca, carne pulpa de	Carnes y derivados	109	241	5	3	22 mg	11	0	7
F-1	Ballena, carne pulpa de	Carnes y derivados	90	186	12	0	25 mg	33	0	28
F-2	Carnero, cabeza sancochada de	Carnes y derivados	111	142	56	0	21 mg	17	0	0
F-46	Carnero, carne seca sin hueso (chalona)	Carnes y derivados	320	503	117	0	39 mg	53	0	0
F-3	Carnero, corazón de	Carnes y derivados	115	159	46	14	28 mg	17	187	38
F-62	Carnero, criadillas fritas	Carnes y derivados	97	158	3	16	58 mg	16	0	0
F-4	Carnero, hígado de	Carnes y derivados	131	199	4	26	63 mg	24	466	123
F-63	Carnero, panza cocida (mondongo)	Carnes y derivados	92	123	31	37	42 mg	26	0	0
F-5	Carnero, panza de (mondongo)	Carnes y derivados	72	157	6	0	9 mg	45	142	0
F-6	Carnero, patas sancochadas de	Carnes y derivados	108	209	21	0	1 mg	50	0	0
F-64	Carnero, pierna cocida	Carnes y derivados	260	248	176	5	36 mg	32	0	0
F-7	Carnero, pulmón de (bofe)	Carnes y derivados	77	134	22	0	62 mg	21	18	34
F-10	Carnero, pulpa gorda	Carnes y derivados	267	169	216	0	21 mg	12	333	0
F-11	Carnero, pulpa muy magra	Carnes y derivados	136	19	61	0	22 mg	7	0	0
F-12	Carnero, pulpa semigorda	Carnes y derivados	253	182	194	0	25 mg	7	352	0
F-8	Carnero, riñón	Carnes y derivados	109	18	32	8	41 mg	40	224	10
F-65	Carnero, sangre cocida	Carnes y derivados	122	204	45	0	592 mg	21	0	0
F-9	Carnero, sesos de	Carnes y derivados	113	10	78	0	27 mg	7	117	114
F-66	Cerdo, carne magra, cruda	Carnes y derivados	143	214	57	0	84 mg	17	184	1
F-13	Cerdo, carne sin hueso	Carnes y derivados	198	144	151	1	13 mg	12	174	6
F-69	Cerdo, churrasco c/piel	Carnes y derivados	527	585	305	46	62 mg	94	0	0
F-67	Cerdo, corazón de	Carnes y derivados	131	159	62	29	572 mg	9	0	0
F-68	Cerdo, costilla, cruda	Carnes y derivados	282	161	236	0	91 mg	32	231	0
F-70	Cerdo, cuero	Carnes y derivados	505	484	346	0	0 mg	15	0	0
F-14	Cerdo, hígado de	Carnes y derivados	128	185	47	17	62 mg	17	576	98
F-71	Cerdo, lengua cocida de	Carnes y derivados	325	61	275	13	24 mg	17	0	0
F-15	Cerdo, patas semigordas	Carnes y derivados	284	20	22	0	3 mg	16	0	0
F-16	Cerdo, pulmón de (bofe)	Carnes y derivados	79	135	24	0	34 mg	17	203	43
F-17	Cerdo, riñón de	Carnes y derivados	139	139	88	0	52 mg	6	275	72
F-47	Chicharrón de cerdo (cocido)	Carnes y derivados	602	113	614	0	28 mg	40	0	0
F-48	Chicharrón de prensa	Carnes y derivados	438	239	372	0	22 mg	60	0	14
F-18	Chivo, carne pulpa de	Carnes y derivados	115	194	36	0	31 mg	8	4	0
F-49	Chorizo	Carnes y derivados	287	21	219	0	4 mg	56	341	0
F-73	Codorniz, carne cocida de	Carnes y derivados	199	211	84	96	46 mg	78	0	0
F-19	Conejo, carne pulpa de	Carnes y derivados	136	201	56	0	0 mg	13	157	0
F-72	Cordero, pierna cruda	Carnes y derivados	128	206	45	0	182 mg	6	384	0
F-74	Cuy, carne de	Carnes y derivados	96	19	16	1	19 mg	29	157	0
F-20	Gallina, pechuga de (sin piel)	Carnes y derivados	108	192	29	0	8 mg	5	119	44
F-21	Gallina, pierna de (sin piel)	Carnes y derivados	120	206	36	0	9 mg	9	119	47
F-58	Hot Dog	Carnes y derivados	364	11	343	21	13 mg	76	202	0

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