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Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (90)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 90

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
E-41	Pescado chita	Pescados y mariscos	88	198	4	13 mg	22	0	18
E-42	Pescado chita, huevera de	Pescados y mariscos	62	123	1	18 mg	28	1	98
E-43	Pescado chita, pulpa asada	Pescados y mariscos	99	21	1	1 mg	22	0	16
E-44	Pescado coco	Pescados y mariscos	99	174	27	31 mg	93	0	0
E-45	Pescado cojinova	Pescados y mariscos	103	207	16	111 mg	16	0	49
E-46	Pescado congrio	Pescados y mariscos	73	157	7	0 mg	8	0	0
E-47	Pescado corvina	Pescados y mariscos	124	195	45	11 mg	57	42	15
E-48	Pescado fuasaco, con espinas	Pescados y mariscos	72	163	3	13 mg	645	0	22
E-49	Pescado jurel, en conserva	Pescados y mariscos	127	232	38	0 mg	0	0	0
E-50	Pescado jurel, fresco	Pescados y mariscos	120	197	4	18 mg	30	0	0
E-51	Pescado lenguado	Pescados y mariscos	91	188	12	7 mg	18	45	2
E-52	Pescado lisa	Pescados y mariscos	119	208	33	1 mg	19	52	49
E-53	Pescado lorna, fresco	Pescados y mariscos	96	185	19	159 mg	4	0	0
E-54	Pescado lorna, pulpa seca salada	Pescados y mariscos	150	309	2	57 mg	260	0	39
E-55	Pescado machete	Pescados y mariscos	136	205	54	19 mg	49	0	59
E-56	Pescado maparate, con espinas	Pescados y mariscos	73	151	9	11 mg	455	0	98
E-57	Pescado merluza, fresco	Pescados y mariscos	72	158	5	2 mg	15	4	1
E-58	Pescado merluza, seco	Pescados y mariscos	363	738	53	0 mg	0	0	0
E-59	Pescado mero, fresco	Pescados y mariscos	110	208	23	84 mg	47	42	0
E-60	Pescado paiche, seco	Pescados y mariscos	247	382	93	33 mg	50	0	0
E-61	Pescado pampanito	Pescados y mariscos	106	192	27	3 mg	126	72	66
E-62	Pescado paña, salado deshidratado	Pescados y mariscos	288	543	62	71 mg	710	0	12
E-63	Pescado pejerrey	Pescados y mariscos	105	196	24	7 mg	105	0	0
E-64	Pescado pejesapo	Pescados y mariscos	101	221	7	8 mg	0	0	0
E-65	Pescado pejesapo, pulpa asada	Pescados y mariscos	87	195	4	11 mg	110	0	23
E-66	Pescado pejesapo, pulpa sancochada	Pescados y mariscos	83	187	3	1 mg	109	0	21
E-67	Pescado perico	Pescados y mariscos	91	205	4	83 mg	4	0	0
E-68	Pescado pintadilla	Pescados y mariscos	85	188	5	1 mg	80	0	53
E-69	Pescado ractacara, con espinas	Pescados y mariscos	87	154	23	17 mg	593	0	29
E-70	Pescado raya, pulpa asada	Pescados y mariscos	136	311	4	12 mg	15	0	0
E-71	Pescado róbalo	Pescados y mariscos	95	213	5	1 mg	23	4	54
E-72	Pescado sardina, con aceite	Pescados y mariscos	267	217	20	292 mg	382	131	0
E-73	Pescado sardina, con tomate	Pescados y mariscos	151	222	69	23 mg	240	14	1
E-74	Pescado sardina, en grated (en conserva)	Pescados y mariscos	171	224	9	16 mg	151	131	3
E-75	Pescado sardina, filete (en conserva)	Pescados y mariscos	202	258	11	11 mg	84	131	17
E-76	Pescado sardina, fresco	Pescados y mariscos	146	202	66	19 mg	41	0	0
E-77	Pescado tilapia, cruda	Pescados y mariscos	96	201	17	56 mg	10	33	0
E-78	Pescado toyo, fresco	Pescados y mariscos	89	195	6	343 mg	20	0	293
E-79	Pescado toyo, seco salado	Pescados y mariscos	186	386	23	0 mg	0	0	0
E-80	Pescado tramboyo	Pescados y mariscos	85	192	3	1 mg	84	0	47

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