Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales
Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.
🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado
1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)
Todos (142)[A] Cereales y derivados[B] Verduras, hortalizas y derivados[C] Frutas y derivados[D] Grasas, aceites y oleaginosas[E] Pescados y mariscos[F] Carnes y derivados[G] Leche y derivados[H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados[K] Productos azucarados[L] Misceláneos[Q] Alimentos infantiles[T] Leguminosas y derivados[U] Tubérculos, raíces y derivados
Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).
Total encontrados: 142| Cód | Alimento Peruano | Grupo | Energía (kcal) | Proteína (g) | Grasa (g) | Carbos (g) | Hierro (mg) | Calcio (mg) | Zinc (mg) | Vit C (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| C-74 | Plátano, harina de | Frutas y derivados | 302 | 4 | 4 | 793 | 462 mg | 29 | 81 | 68 |
| C-81 | Pomarosa | Frutas y derivados | 33 | 5 | 4 | 79 | 2 mg | 10 | 6 | 204 |
| C-82 | Purunkari | Frutas y derivados | 151 | 27 | 14 | 363 | 28 mg | 96 | 0 | 56 |
| C-140 | Sancayo | Frutas y derivados | 17 | 8 | 6 | 27 | 16 mg | 0 | 0 | 5384 |
| C-83 | Sandia | Frutas y derivados | 23 | 7 | 1 | 55 | 3 mg | 6 | 1 | 3 |
| C-84 | Shiwawaco (semilla) | Frutas y derivados | 249 | 66 | 75 | 455 | 27 mg | 45 | 0 | 106 |
| C-85 | Tamarindo | Frutas y derivados | 221 | 28 | 6 | 574 | 1 mg | 74 | 1 | 35 |
| C-87 | Toronja | Frutas y derivados | 33 | 6 | 4 | 77 | 2 mg | 34 | 7 | 506 |
| C-88 | Tumbo costeño | Frutas y derivados | 22 | 4 | 0 | 58 | 4 mg | 11 | 0 | 344 |
| C-89 | Tumbo serrano sin cáscara | Frutas y derivados | 37 | 21 | 4 | 74 | 28 mg | 8 | 0 | 15994 |
| C-90 | Tuna | Frutas y derivados | 46 | 8 | 0 | 121 | 3 mg | 16 | 12 | 195 |
| C-91 | Tuna roja | Frutas y derivados | 36 | 13 | 2 | 83 | 17 mg | 136 | 26 | 3366 |
| C-92 | Ungurauy | Frutas y derivados | 307 | 28 | 211 | 336 | 9 mg | 65 | 0 | 0 |
| C-93 | Uva blanca | Frutas y derivados | 40 | 3 | 2 | 104 | 8 mg | 5 | 7 | 14 |
| C-94 | Uva borgoña | Frutas y derivados | 79 | 9 | 3 | 204 | 11 mg | 18 | 7 | 47 |
| C-95 | Uva italia | Frutas y derivados | 63 | 4 | 1 | 168 | 5 mg | 19 | 7 | 28 |
| C-96 | Uva negra | Frutas y derivados | 63 | 2 | 1 | 172 | 22 mg | 6 | 7 | 22 |
| C-97 | Uva quebranta | Frutas y derivados | 66 | 5 | 1 | 177 | 4 mg | 14 | 0 | 7 |
| C-98 | Uvilla | Frutas y derivados | 64 | 3 | 3 | 167 | 6 mg | 34 | 0 | 6 |
| C-141 | Warr’a | Frutas y derivados | 102 | 15 | 2 | 264 | 34 mg | 51 | 0 | 28 |
| C-142 | Yak’u | Frutas y derivados | 116 | 18 | 22 | 253 | 32 mg | 138 | 0 | 148 |
| C-99 | Zapote | Frutas y derivados | 73 | 9 | 3 | 188 | 24 mg | 10 | 15 | 21 |
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