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Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (142)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 142

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
C-126	Naranja, jugo natural, envasado	Frutas y derivados	16	0	0	41	11 mg	10	0	7294
C-127	Naranja, néctar envasado	Frutas y derivados	43	0	0	107	38 mg	6	0	1792
C-130	Naranjilla	Frutas y derivados	28	7	1	68	4 mg	8	0	65
C-53	Nuzive	Frutas y derivados	138	27	78	177	75 mg	38	0	17
C-52	Níspero	Frutas y derivados	41	3	0	11	3 mg	21	5	12
C-54	Pacae o Guaba	Frutas y derivados	56	6	1	148	4 mg	14	0	14
C-55	Palta	Frutas y derivados	130	17	125	56	6 mg	30	64	68
C-131	Palta “fuerte”	Frutas y derivados	104	19	89	65	49 mg	11	63	382
C-56	Pan de árbol con semilla	Frutas y derivados	117	45	18	241	9 mg	20	12	66
C-57	Pan de árbol sin semilla	Frutas y derivados	30	16	5	56	28 mg	71	12	21
C-58	Pan-Meo	Frutas y derivados	78	13	2	199	0 mg	21	0	14
C-59	Papaya	Frutas y derivados	25	4	1	64	3 mg	23	7	477
C-132	Papaya arequipeña	Frutas y derivados	17	1	3	33	3 mg	0	0	3445
C-60	Pasa sin pepa	Frutas y derivados	228	24	4	601	37 mg	64	22	23
C-61	Pepino dulce	Frutas y derivados	26	3	0	7	3 mg	30	0	297
C-62	Pera chilena	Frutas y derivados	38	3	1	101	3 mg	4	1	19
C-63	Pera de agua	Frutas y derivados	42	4	6	99	1 mg	7	1	65
C-64	Pera nacional	Frutas y derivados	55	4	2	145	3 mg	2	0	25
C-65	Pera perilla	Frutas y derivados	58	6	5	144	5 mg	10	0	36
C-133	Pera, néctar envasado	Frutas y derivados	46	0	0	114	2 mg	0	0	81
C-66	Pero	Frutas y derivados	50	4	7	12	3 mg	6	5	28
C-67	Pijuayo	Frutas y derivados	184	28	32	41	1 mg	27	0	226
C-68	Pijuayo sancochado, sin cáscara y sin pepas	Frutas y derivados	120	21	4	221	65 mg	23	98	1279
C-69	Piña	Frutas y derivados	33	4	2	84	4 mg	10	1	199
C-134	Piña, bebida envasada	Frutas y derivados	29	0	0	72	1 mg	0	0	3387
C-70	Plátano de isla	Frutas y derivados	75	12	1	195	3 mg	9	13	0
C-71	Plátano de seda	Frutas y derivados	74	15	3	184	6 mg	5	15	43
C-72	Plátano guineo	Frutas y derivados	111	14	2	291	6 mg	10	15	11
C-75	Plátano maduro	Frutas y derivados	103	12	2	27	4 mg	0	15	56
C-73	Plátano manzano	Frutas y derivados	80	11	2	208	8 mg	6	15	73
C-76	Plátano morado	Frutas y derivados	97	1	2	255	3 mg	42	15	23
C-137	Plátano palillo	Frutas y derivados	105	9	3	278	4 mg	6	23	125
C-138	Plátano palillo maduro, harina de	Frutas y derivados	293	41	11	751	2 mg	22	96	523
C-139	Plátano palillo verde, harina de	Frutas y derivados	295	33	2	783	1 mg	9	4	174
C-77	Plátano seco (orejón)	Frutas y derivados	232	37	12	583	0 mg	26	61	18
C-78	Plátano verde	Frutas y derivados	144	1	2	386	5 mg	8	14	104
C-79	Plátano verde asado	Frutas y derivados	243	15	2	657	8 mg	10	13	14
C-80	Plátano verde sancochado	Frutas y derivados	129	7	3	345	7 mg	10	13	34
C-135	Plátano “bellaco”	Frutas y derivados	102	13	1	269	38 mg	8	6	0
C-136	Plátano “moquicho”	Frutas y derivados	100	12	1	265	47 mg	7	1	0

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