Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales
Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.
🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado
1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)
Todos (125)[A] Cereales y derivados[B] Verduras, hortalizas y derivados[C] Frutas y derivados[D] Grasas, aceites y oleaginosas[E] Pescados y mariscos[F] Carnes y derivados[G] Leche y derivados[H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados[K] Productos azucarados[L] Misceláneos[Q] Alimentos infantiles[T] Leguminosas y derivados[U] Tubérculos, raíces y derivados
Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).
Total encontrados: 125| Cód | Alimento Peruano | Grupo | Energía (kcal) | Proteína (g) | Grasa (g) | Carbos (g) | Hierro (mg) | Calcio (mg) | Zinc (mg) | Vit C (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| B-57 | Mastuerzo, hojas de | Verduras, hortalizas y derivados | 44 | 18 | 13 | 81 | 13 mg | 211 | 23 | 252 |
| B-58 | Mostaza, hojas de | Verduras, hortalizas y derivados | 21 | 35 | 6 | 21 | 17 mg | 478 | 27 | 70 |
| B-59 | Muña, seca | Verduras, hortalizas y derivados | 268 | 32 | 28 | 663 | 224 mg | 2237 | 0 | 0 |
| B-60 | Nabo | Verduras, hortalizas y derivados | 10 | 6 | 2 | 18 | 1 mg | 34 | 27 | 211 |
| B-61 | Nabo, hojas de | Verduras, hortalizas y derivados | 24 | 29 | 4 | 38 | 28 mg | 367 | 19 | 492 |
| B-62 | Orégano fresco | Verduras, hortalizas y derivados | 48 | 16 | 5 | 113 | 93 mg | 312 | 0 | 10 |
| B-114 | Pacchoy con hojas y tallo | Verduras, hortalizas y derivados | 5 | 1 | 3 | 1 | 1014 mg | 0 | 0 | 522 |
| B-63 | Pacchoy, hojas de | Verduras, hortalizas y derivados | 25 | 13 | 3 | 53 | 3 mg | 235 | 19 | 50 |
| B-64 | Pacchoy, tallos de | Verduras, hortalizas y derivados | 18 | 4 | 2 | 44 | 12 mg | 302 | 19 | 12 |
| B-65 | Paico | Verduras, hortalizas y derivados | 41 | 5 | 11 | 54 | 63 mg | 459 | 11 | 347 |
| B-115 | Paico, Hojas de | Verduras, hortalizas y derivados | 28 | 57 | 3 | 32 | 0 mg | 271 | 94 | 3553 |
| B-66 | Pajuro | Verduras, hortalizas y derivados | 120 | 21 | 3 | 315 | 12 mg | 25 | 0 | 42 |
| B-67 | Pepinillo sin cáscara | Verduras, hortalizas y derivados | 9 | 5 | 1 | 19 | 3 mg | 20 | 17 | 126 |
| B-68 | Perejil sin tallo | Verduras, hortalizas y derivados | 41 | 48 | 7 | 66 | 87 mg | 202 | 107 | 958 |
| B-69 | Pimiento rojo | Verduras, hortalizas y derivados | 27 | 12 | 13 | 37 | 36 mg | 12 | 25 | 1083 |
| B-116 | Pimiento verde | Verduras, hortalizas y derivados | 31 | 13 | 2 | 75 | 11 mg | 21 | 0 | 55 |
| B-70 | Pirca | Verduras, hortalizas y derivados | 42 | 4 | 6 | 76 | 6 mg | 230 | 0 | 17 |
| B-71 | Poro sin hojas | Verduras, hortalizas y derivados | 34 | 27 | 8 | 58 | 7 mg | 78 | 12 | 86 |
| B-72 | Quinua, hojas de | Verduras, hortalizas y derivados | 50 | 47 | 6 | 95 | 15 mg | 377 | 0 | 111 |
| B-73 | Rabanitos | Verduras, hortalizas y derivados | 7 | 8 | 1 | 13 | 1 mg | 36 | 28 | 186 |
| B-74 | Rabicol | Verduras, hortalizas y derivados | 22 | 2 | 2 | 42 | 3 mg | 41 | 0 | 941 |
| B-75 | Radicheta o achicoria | Verduras, hortalizas y derivados | 17 | 19 | 5 | 22 | 0 mg | 273 | 42 | 9 |
| B-76 | Rocoto fresco | Verduras, hortalizas y derivados | 36 | 12 | 5 | 82 | 5 mg | 6 | 0 | 149 |
| B-117 | Rocoto molido con cáscara en agua sin sal | Verduras, hortalizas y derivados | 17 | 2 | 1 | 42 | 3 mg | 10 | 0 | 134 |
| B-118 | Romero fresco | Verduras, hortalizas y derivados | 81 | 33 | 59 | 66 | 665 mg | 317 | 93 | 22 |
| B-77 | Ruda | Verduras, hortalizas y derivados | 82 | 41 | 17 | 161 | 77 mg | 552 | 0 | 112 |
| B-78 | Siuca culantro | Verduras, hortalizas y derivados | 28 | 19 | 5 | 53 | 49 mg | 195 | 5 | 7 |
| B-79 | Tomate | Verduras, hortalizas y derivados | 15 | 8 | 2 | 31 | 6 mg | 7 | 17 | 184 |
| B-119 | Tomate de palito | Verduras, hortalizas y derivados | 44 | 16 | 2 | 108 | 8 mg | 15 | 0 | 49 |
| B-80 | Tomate italiano | Verduras, hortalizas y derivados | 12 | 8 | 2 | 24 | 3 mg | 7 | 17 | 325 |
| B-120 | Tomate redondo, con cáscara | Verduras, hortalizas y derivados | 18 | 7 | 3 | 4 | 45 mg | 24 | 1 | 1018 |
| B-81 | Tomate, con carne salsa de | Verduras, hortalizas y derivados | 106 | 27 | 57 | 11 | 21 mg | 20 | 0 | 94 |
| B-83 | Tomate, salsa concentrada de | Verduras, hortalizas y derivados | 75 | 27 | 1 | 168 | 29 mg | 19 | 0 | 268 |
| B-82 | Tomate, salsa de | Verduras, hortalizas y derivados | 18 | 15 | 7 | 24 | 3 mg | 117 | 2 | 0 |
| B-121 | Tomillo seco | Verduras, hortalizas y derivados | 181 | 91 | 74 | 269 | 1236 mg | 1890 | 618 | 50 |
| B-84 | Vainitas | Verduras, hortalizas y derivados | 25 | 24 | 3 | 47 | 14 mg | 88 | 24 | 96 |
| B-85 | Zanahoria | Verduras, hortalizas y derivados | 19 | 1 | 3 | 36 | 3 mg | 51 | 15 | 323 |
| B-86 | Zanahoria, harina de | Verduras, hortalizas y derivados | 293 | 73 | 15 | 677 | 0 mg | 418 | 0 | 10 |
| B-122 | Zapallito | Verduras, hortalizas y derivados | 57 | 19 | 1 | 143 | 4 mg | 17 | 0 | 11 |
| B-123 | Zapallo avinca | Verduras, hortalizas y derivados | 29 | 9 | 1 | 73 | 9 mg | 34 | 0 | 5 |