NutriRecord | Software de Historia Clínica Nutricional

Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (125)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 125

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
B-101	Cebolla variedad americana	Verduras, hortalizas y derivados	22	14	4	44	21 mg	20	15	984
B-102	Cebolla variedad perilla	Verduras, hortalizas y derivados	28	14	4	6	22 mg	20	23	984
B-28	Cebollita china	Verduras, hortalizas y derivados	36	23	4	75	11 mg	141	52	105
B-40	Chiclayo, calabaza	Verduras, hortalizas y derivados	16	6	1	39	2 mg	13	74	37
B-103	Chijchipa	Verduras, hortalizas y derivados	45	33	4	93	83 mg	335	0	70
B-41	Chonta	Verduras, hortalizas y derivados	49	34	7	97	17 mg	138	0	32
B-104	Chullcos, ajos silvestres	Verduras, hortalizas y derivados	92	18	5	235	21 mg	22	0	5
B-31	Col blanca	Verduras, hortalizas y derivados	19	1	11	23	44 mg	46	18	314
B-105	Col china con hoja y tallo	Verduras, hortalizas y derivados	15	14	11	7	1338 mg	0	0	0
B-33	Col china sin tallo	Verduras, hortalizas y derivados	22	18	3	43	15 mg	70	19	216
B-32	Col crespa o repollo, sin cogollo	Verduras, hortalizas y derivados	15	15	3	26	4 mg	70	18	485
B-34	Col de “Bruselas”	Verduras, hortalizas y derivados	45	46	4	85	18 mg	109	42	825
B-36	Col negra	Verduras, hortalizas y derivados	14	17	4	19	2 mg	24	13	493
B-37	Col silvestre	Verduras, hortalizas y derivados	54	25	6	121	11 mg	477	0	136
B-35	Col, hojas de	Verduras, hortalizas y derivados	32	27	6	56	1 mg	170	44	963
B-106	Coliflor con tallo y sin hojas	Verduras, hortalizas y derivados	20	21	6	29	49 mg	0	0	0
B-38	Coliflor sin tallo y sin hojas	Verduras, hortalizas y derivados	17	22	6	19	6 mg	26	28	753
B-39	Culantro sin tallo	Verduras, hortalizas y derivados	34	33	13	42	53 mg	259	5	372
B-107	Culantro, con hojas y tallo	Verduras, hortalizas y derivados	15	35	2	12	45 mg	135	6	478
B-42	Escarola	Verduras, hortalizas y derivados	7	12	2	7	2 mg	85	79	86
B-43	Esparragos	Verduras, hortalizas y derivados	15	22	3	21	133 mg	35	54	232
B-44	Espinaca blanca	Verduras, hortalizas y derivados	24	19	6	41	46 mg	80	53	164
B-45	Espinaca negra sin tronco	Verduras, hortalizas y derivados	24	28	9	27	43 mg	234	53	152
B-108	Espinaca, hojas sin tallo	Verduras, hortalizas y derivados	30	48	14	19	2129 mg	0	0	0
B-109	Estragón, secos	Verduras, hortalizas y derivados	269	228	72	428	323 mg	1139	39	50
B-46	Frejolito chino germinado	Verduras, hortalizas y derivados	9	14	1	15	86 mg	22	0	542
B-47	Hierbabuena	Verduras, hortalizas y derivados	41	31	1	7	91 mg	206	111	2
B-110	Hinojo, tallo, fresco, crudo	Verduras, hortalizas y derivados	19	19	2	36	0 mg	0	0	159
B-48	Huacatay sin tallo	Verduras, hortalizas y derivados	50	5	8	88	87 mg	412	0	171
B-49	Janchoy, hojas de	Verduras, hortalizas y derivados	27	16	2	6	29 mg	113	0	222
B-50	Jetka, hojas de	Verduras, hortalizas y derivados	66	73	17	95	84 mg	548	0	7
B-51	Kailán, hojas de	Verduras, hortalizas y derivados	48	32	9	91	24 mg	581	0	1038
B-52	Kailán, tallos de	Verduras, hortalizas y derivados	24	12	3	52	31 mg	301	0	576
B-111	Kión sin cáscara	Verduras, hortalizas y derivados	49	1	4	118	25 mg	12	44	93
B-53	Lechuga americana	Verduras, hortalizas y derivados	7	6	1	12	1 mg	52	15	15
B-112	Lechuga de seda	Verduras, hortalizas y derivados	10	13	1	17	13 mg	39	0	10
B-54	Lechuga larga	Verduras, hortalizas y derivados	12	15	2	18	16 mg	64	23	145
B-55	Lechuga redonda	Verduras, hortalizas y derivados	8	13	2	8	1 mg	47	18	74
B-113	Llampun Cjana “Cjana-cjana”	Verduras, hortalizas y derivados	254	295	6	368	411 mg	1600	0	0
B-56	Manchay	Verduras, hortalizas y derivados	53	4	1	144	13 mg	44	0	4

Página 2 de 4

Anterior Siguiente