NutriRecord | Software de Historia Clínica Nutricional

Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (125)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 125

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
B-1	Acelga, hojas de (sin tallo)	Verduras, hortalizas y derivados	8	21	1	8	144 mg	90	36	929
B-2	Acelga, tallos de	Verduras, hortalizas y derivados	9	7	3	12	5 mg	23	36	4
B-13	Ajo sin cáscara	Verduras, hortalizas y derivados	121	56	8	283	17 mg	94	116	91
B-94	Ajos variedad Barranquino	Verduras, hortalizas y derivados	115	62	3	272	57 mg	0	85	123
B-95	Ajos variedad Napuri	Verduras, hortalizas y derivados	115	77	3	264	4 mg	0	82	123
B-97	Ajos variedad Napuri fresco, molido en aceite con sal	Verduras, hortalizas y derivados	185	48	52	363	122 mg	0	249	3742
B-96	Ajos variedad Napuri fresco, molido en aceite sin sal	Verduras, hortalizas y derivados	203	51	91	319	107 mg	0	219	3278
B-99	Ajos variedad Napuri fresco, molido en agua con sal	Verduras, hortalizas y derivados	84	5	3	196	33 mg	0	67	999
B-98	Ajos variedad Napuri fresco, molido en agua sin sal	Verduras, hortalizas y derivados	77	49	2	178	23 mg	0	47	704
B-3	Ají amarillo fresco	Verduras, hortalizas y derivados	39	9	7	88	9 mg	31	0	60
B-4	Ají amarillo molido fresco sin sal	Verduras, hortalizas y derivados	52	19	17	92	35 mg	97	0	162
B-5	Ají amarillo seco	Verduras, hortalizas y derivados	199	73	63	361	82 mg	124	102	6
B-91	Ají cerezo	Verduras, hortalizas y derivados	64	42	5	141	0 mg	0	0	0
B-90	Ají charapita	Verduras, hortalizas y derivados	78	39	8	174	0 mg	0	0	566
B-8	Ají colorado molido	Verduras, hortalizas y derivados	37	21	1	65	5 mg	130	26	192
B-7	Ají colorado no picante (molido con sal)	Verduras, hortalizas y derivados	43	19	13	77	56 mg	175	26	12
B-92	Ají colorado seco	Verduras, hortalizas y derivados	328	95	28	788	34 mg	140	0	55
B-9	Ají de mesa	Verduras, hortalizas y derivados	40	18	12	72	13 mg	77	0	1044
B-10	Ají de vaina	Verduras, hortalizas y derivados	58	26	11	119	17 mg	94	0	12
B-11	Ají dulce	Verduras, hortalizas y derivados	17	9	5	31	38 mg	10	25	9805
B-6	Ají panca	Verduras, hortalizas y derivados	189	7	78	298	49 mg	142	102	23
B-93	Ají uña de pava	Verduras, hortalizas y derivados	57	3	7	125	0 mg	0	0	0
B-12	Ají verde	Verduras, hortalizas y derivados	57	25	8	124	13 mg	21	0	485
B-14	Albahaca sin tallo	Verduras, hortalizas y derivados	29	29	12	34	53 mg	325	85	20
B-15	Alcachofa	Verduras, hortalizas y derivados	24	22	2	49	1 mg	42	49	142
B-100	Alcaparras	Verduras, hortalizas y derivados	31	23	6	58	42 mg	66	--	0
B-16	Alfalfa brotes tiernos	Verduras, hortalizas y derivados	20	4	7	13	54 mg	32	92	82
B-17	Apio, tallo sin hojas	Verduras, hortalizas y derivados	8	1	2	11	12 mg	91	21	799
B-18	Berenjena	Verduras, hortalizas y derivados	12	1	1	23	403 mg	20	16	882
B-19	Berenjena Costeña o tomate de árbol	Verduras, hortalizas y derivados	41	13	3	98	2 mg	18	0	23
B-20	Berro	Verduras, hortalizas y derivados	31	34	8	45	65 mg	234	11	1056
B-21	Brocoli	Verduras, hortalizas y derivados	32	39	13	33	84 mg	93	41	114
B-22	Caigua	Verduras, hortalizas y derivados	15	5	2	33	9 mg	34	0	114
B-23	Caigua serrana	Verduras, hortalizas y derivados	19	15	1	41	5 mg	32	0	69
B-24	Calabaza china	Verduras, hortalizas y derivados	13	7	1	29	1 mg	29	61	13
B-25	Calabaza italiana	Verduras, hortalizas y derivados	15	5	3	32	6 mg	11	74	10
B-26	Cebolla blanca	Verduras, hortalizas y derivados	24	9	1	6	2 mg	100	16	75
B-27	Cebolla chilena	Verduras, hortalizas y derivados	19	8	1	45	1 mg	20	16	37
B-29	Cebolla de cabeza	Verduras, hortalizas y derivados	40	14	2	99	12 mg	20	16	49
B-30	Cebolla de cola	Verduras, hortalizas y derivados	26	9	1	64	49 mg	44	16	72

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