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Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (160)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 160

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
A-1	Achita, kiwicha o achis	Cereales y derivados	351	128	66	598	732 mg	236	268	13
A-3	Arroz blanco corriente	Cereales y derivados	358	78	7	776	104 mg	6	151	9
A-4	Arroz con cáscara	Cereales y derivados	332	59	2	716	0 mg	40	2	0
A-2	Arroz pilado o pulido cocido	Cereales y derivados	115	24	1	252	3 mg	11	42	0
A-5	Avena envasada	Cereales y derivados	380	137	47	713	35 mg	51	397	0
A-6	Avena, hojuela cocida	Cereales y derivados	54	13	5	109	5 mg	21	0	0
A-7	Avena, hojuela cruda	Cereales y derivados	333	133	4	616	41 mg	49	397	0
A-74	Barra de cereales (avena y arrocillo) con maní y pasas	Cereales y derivados	391	58	94	709	1001 mg	0	0	0
A-76	Barra de cereales (avena, arroz) con aguaymanto	Cereales y derivados	371	53	73	71	112 mg	0	0	0
A-75	Barra de cereales con sabor a chocolate y chocochips	Cereales y derivados	386	49	85	724	1212 mg	0	0	0
A-77	Barradecereales(maíz, trigo,arroz) saboramielconleche,vitaminasyminerales	Cereales y derivados	397	44	85	755	1082 mg	0	0	0
A-78	Bollito de maíz de Huánuco	Cereales y derivados	426	96	175	575	295 mg	0	0	0
A-79	Bollito de yema de Huánuco	Cereales y derivados	384	99	126	575	423 mg	0	0	0
A-9	Cañihua gris	Cereales y derivados	356	14	45	64	13 mg	110	0	11
A-11	Cañihua parda	Cereales y derivados	355	138	35	662	15 mg	171	0	0
A-80	Cañihua, harina de	Cereales y derivados	327	152	83	482	152 mg	182	568	0
A-10	Cañihua, hojuela de	Cereales y derivados	318	145	89	455	1707 mg	141	455	0
A-8	Cañihua, variedad amarilla	Cereales y derivados	381	157	75	625	108 mg	87	0	22
A-82	Cañihua, variedad blanca	Cereales y derivados	382	154	77	625	0 mg	0	0	0
A-81	Cañihua, variedad roja	Cereales y derivados	381	154	75	627	0 mg	0	0	0
A-12	Cebada con cáscara	Cereales y derivados	284	84	2	602	458 mg	61	278	0
A-15	Cebada para mote, pelada	Cereales y derivados	328	82	11	733	36 mg	47	0	0
A-17	Cebada perlada o resbalada cocida	Cereales y derivados	59	1	1	139	9 mg	9	82	0
A-18	Cebada perlada o resbalada cruda	Cereales y derivados	277	53	6	642	4 mg	18	213	2
A-19	Cebada tostada y molida (chaquepa)	Cereales y derivados	349	77	8	797	71 mg	55	0	0
A-16	Cebada tostada, harina integral	Cereales y derivados	274	87	32	548	96 mg	0	0	0
A-13	Cebada, llunka de (morón americano)	Cereales y derivados	249	19	7	598	97 mg	42	277	21
A-14	Cebada, mashka o machica	Cereales y derivados	302	86	7	673	123 mg	74	2	19
A-20	Chancay (bizcocho)	Cereales y derivados	355	88	69	644	1 mg	47	0	0
A-21	Fideo crudo fortificado con hierro	Cereales y derivados	337	94	2	745	55 mg	24	126	0
A-22	Fideo tallarín crudo fortificado con hierro	Cereales y derivados	305	95	1	664	55 mg	40	126	0
A-23	Fideo tallarín sancochado fortiticado con hierro	Cereales y derivados	90	31	0	195	135 mg	25	5	0
A-83	Galleta de soda (San Jorge)	Cereales y derivados	440	93	133	708	77 mg	68	83	0
A-24	Galleta de soda (salada)	Cereales y derivados	433	101	147	65	15 mg	38	83	0
A-84	Galleta de vainilla (Field)	Cereales y derivados	462	73	156	731	44 mg	0	0	0
A-25	Galleta de vainilla (dulce)	Cereales y derivados	434	6	127	738	6 mg	22	64	0
A-85	Galleta dulce con avena y base sabor a chocolate (con fibra)	Cereales y derivados	461	67	198	641	28 mg	0	0	0
A-86	Galleta dulce con avena y base sabor a frutos rojos	Cereales y derivados	465	67	208	628	281 mg	0	0	0
A-87	Galleta dulce con avena y granola (con fibra)	Cereales y derivados	444	8	169	652	256 mg	0	0	0
A-89	Galleta dulce con avena y uvas pasas (con fibra)	Cereales y derivados	433	72	149	676	344 mg	0	0	0

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