NutriRecord | Software de Historia Clínica Nutricional

Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (160)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 160

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
A-51	Quinua blanca, (Junín)	Cereales y derivados	334	125	65	56	303 mg	85	354	0
A-53	Quinua cocida	Cereales y derivados	89	28	13	163	16 mg	27	0	0
A-56	Quinua dulce, blanca (�uno)	Cereales y derivados	349	116	53	63	53 mg	115	33	11
A-55	Quinua dulce, blanca (�unín)	Cereales y derivados	361	111	77	615	43 mg	93	33	22
A-57	Quinua dulce, rosada (�unín)	Cereales y derivados	360	123	72	612	43 mg	80	33	11
A-60	Quinua rosada (�uno)	Cereales y derivados	356	125	64	617	52 mg	124	33	0
A-50	Quinua, afrecho de	Cereales y derivados	351	107	45	659	4 mg	573	0	0
A-58	Quinua, harina de	Cereales y derivados	337	124	6	579	965 mg	104	519	0
A-59	Quinua, hojuelas de	Cereales y derivados	376	139	74	631	546 mg	114	372	0
A-61	Quinua, sémola de	Cereales y derivados	362	195	107	479	36 mg	76	33	0
A-144	Quinua, variedad Ayara (�uno)	Cereales y derivados	276	14	63	411	625 mg	0	0	0
A-147	Quinua, variedad CICA-127 (Puno)	Cereales y derivados	360	158	52	62	581 mg	0	0	0
A-146	Quinua, variedad CICA-18 (Puno)	Cereales y derivados	345	144	57	587	437 mg	0	0	0
A-149	Quinua, variedad Choclito (Puno)	Cereales y derivados	342	134	52	599	449 mg	0	0	0
A-150	Quinua, variedad Chullpi- roja (Puno)	Cereales y derivados	330	137	55	559	587 mg	0	0	0
A-148	Quinua, variedad Cuchiwilla (Puno)	Cereales y derivados	317	152	52	521	415 mg	0	0	0
A-151	Quinua, variedad Misa Jiura (Puno)	Cereales y derivados	349	123	54	622	4 mg	0	0	0
A-152	Quinua, variedad Pasankalla-roja (Puno)	Cereales y derivados	355	127	62	616	485 mg	0	0	0
A-153	Quinua, variedad Q’ OITU-negra (Puno)	Cereales y derivados	308	116	49	539	1153 mg	0	0	0
A-154	Quinua, variedad Wariponcho (Puno)	Cereales y derivados	347	126	55	612	377 mg	0	0	0
A-155	Quinua, variedad Witulla (Puno)	Cereales y derivados	350	137	59	602	499 mg	0	0	0
A-145	Quinua, variedad blanca de Juli (�uno)	Cereales y derivados	347	116	48	637	432 mg	0	0	0
A-143	Quinua, variedad real	Cereales y derivados	331	142	51	567	4 mg	0	268	0
A-156	Rosquita de almidón de Iquitos	Cereales y derivados	469	18	183	742	23 mg	0	0	0
A-157	Siete harinas (trigo, habas, arvejas, kiwicha, cañihua, cebada, quinua)	Cereales y derivados	347	88	32	708	389 mg	0	315	0
A-62	Sorgo	Cereales y derivados	309	8	4	665	43 mg	50	0	9
A-73	Trigo	Cereales y derivados	289	103	19	625	387 mg	36	298	48
A-67	Trigo para mote pelado cocido	Cereales y derivados	63	19	1	147	4 mg	29	0	0
A-68	Trigo para mote pelado crudo	Cereales y derivados	325	98	9	746	25 mg	80	0	9
A-70	Trigo resbalado cocido	Cereales y derivados	83	28	3	186	5 mg	5	0	7
A-71	Trigo resbalado crudo	Cereales y derivados	327	114	18	718	48 mg	17	0	45
A-159	Trigo sin tostar (chaquepa)	Cereales y derivados	338	7	22	779	243 mg	0	171	0
A-160	Trigo tostado (chaquepa)	Cereales y derivados	369	76	25	849	173 mg	0	144	0
A-63	Trigo, harina fortificada con hierro de	Cereales y derivados	362	105	2	736	55 mg	36	7	18
A-65	Trigo, harina tostada de (machica)	Cereales y derivados	330	79	12	772	9 mg	67	7	27
A-158	Trigo, hojuela de (chaque)	Cereales y derivados	322	10	25	702	21 mg	0	223	0
A-64	Trigo, llunka de	Cereales y derivados	312	91	1	718	16 mg	60	0	2
A-66	Trigo, mote de (sancochado)	Cereales y derivados	154	25	6	37	25 mg	38	0	4
A-69	Trigo, pelado	Cereales y derivados	330	84	14	761	46 mg	51	0	0
A-72	Trigo, sémola de	Cereales y derivados	319	78	11	745	8 mg	40	105	0

Página 4 de 4