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Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales

Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.

🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado

1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)

Todos (160)[A] Cereales y derivados [B] Verduras, hortalizas y derivados [C] Frutas y derivados [D] Grasas, aceites y oleaginosas [E] Pescados y mariscos [F] Carnes y derivados [G] Leche y derivados [H] Bebidas (alcohólicas y analcohólicas)[J] Huevos y derivados [K] Productos azucarados [L] Misceláneos [Q] Alimentos infantiles [T] Leguminosas y derivados [U] Tubérculos, raíces y derivados

Mostrando alimentos en 100 gramos de parte comestible según la Tabla Peruana de Composición de Alimentos (CENAN/INS).

Total encontrados: 160

Cód	Alimento Peruano	Grupo	Energía (kcal)	Proteína (g)	Grasa (g)	Carbos (g)	Hierro (mg)	Calcio (mg)	Zinc (mg)	Vit C (mg)
A-88	Galleta dulce con avena, manzana y canela (con fibra)	Cereales y derivados	426	72	143	674	201 mg	0	0	0
A-90	Galleta dulce con relleno (Casino)	Cereales y derivados	499	47	22	705	52 mg	27	4	0
A-91	Galleta dulce con relleno “chocolate” (Coronita)	Cereales y derivados	492	57	211	698	37 mg	21	98	0
A-92	Galletas nutritivas de maca	Cereales y derivados	443	7	161	676	339 mg	0	0	0
A-93	Hiwicto marfil oscuro	Cereales y derivados	368	9	2	768	3 mg	44	0	6
A-94	Hiwicto negro	Cereales y derivados	365	9	27	746	35 mg	38	0	0
A-95	Kara ceniza o kala	Cereales y derivados	367	116	23	736	58 mg	104	0	0
A-96	Kara color pajizo	Cereales y derivados	366	72	25	769	8 mg	60	0	11
A-98	Kiwicha pop de Huánuco	Cereales y derivados	370	131	89	595	4 mg	0	0	0
A-97	Kiwicha, harina de	Cereales y derivados	352	122	79	58	53 mg	214	376	0
A-99	Kiwicha, precocida, hojuela de	Cereales y derivados	400	134	81	68	721 mg	0	277	0
A-100	Kiwicha, precocida, hojuela de (orgánica)	Cereales y derivados	352	119	76	589	502 mg	0	28	32
A-101	Llipta sara, variedad de maíz	Cereales y derivados	370	74	42	759	14 mg	5	0	85
A-37	Maiz, maicena	Cereales y derivados	365	3	1	904	0 mg	2	6	0
A-26	Maíz alazán	Cereales y derivados	346	82	37	727	7 mg	14	0	25
A-27	Maíz alazán, jora fresca de	Cereales y derivados	289	54	28	623	0 mg	23	0	0
A-28	Maíz alazán, jora seca de	Cereales y derivados	347	7	36	738	5 mg	38	0	0
A-29	Maíz amarillo	Cereales y derivados	355	67	48	736	192 mg	6	151	7
A-30	Maíz blanco crudo	Cereales y derivados	343	59	4	729	148 mg	5	191	26
A-103	Maíz blanco precocido, harina de (chochoca)	Cereales y derivados	328	68	52	659	208 mg	0	176	0
A-31	Maíz blanco tostado	Cereales y derivados	389	72	46	821	26 mg	6	0	0
A-102	Maíz blanco, harina	Cereales y derivados	343	55	5	71	235 mg	19	173	0
A-32	Maíz cancha tostada de	Cereales y derivados	342	67	27	746	27 mg	11	58	98
A-104	Maíz morado, harina de (api)	Cereales y derivados	318	85	42	645	647 mg	29	26	0
A-33	Maíz, chochoca de	Cereales y derivados	349	52	25	78	15 mg	12	0	7
A-35	Maíz, germinado seco	Cereales y derivados	314	62	32	67	4 mg	22	0	0
A-34	Maíz, grano fresco (choclo)	Cereales y derivados	104	33	8	251	8 mg	8	45	48
A-36	Maíz, harina de	Cereales y derivados	326	87	65	616	2 mg	64	173	12
A-38	Maíz, morado sin coronta	Cereales y derivados	355	73	34	762	2 mg	12	0	21
A-39	Maíz, mote de (sancochado)	Cereales y derivados	103	26	13	211	12 mg	14	0	0
A-40	Maíz, pachuco de	Cereales y derivados	349	73	39	735	37 mg	89	0	39
A-41	Maíz, para mote pelado	Cereales y derivados	349	59	21	783	38 mg	47	0	19
A-42	Maíz, para mote sin pelar	Cereales y derivados	345	57	15	787	44 mg	9	0	21
A-43	Maíz, polenta cruda de	Cereales y derivados	324	83	12	724	2 mg	70	41	9
A-44	Maíz, tocosh crudo	Cereales y derivados	192	26	22	413	0 mg	11	0	8
A-136	Pan 3 granos (quinua, cañihua y kiwicha) de Lima	Cereales y derivados	219	86	25	405	372 mg	0	0	0
A-128	Pan Huascarán de Lima	Cereales y derivados	265	94	48	463	479 mg	0	0	0
A-48	Pan bollo o bollitos de queso de Huancavelica	Cereales y derivados	310	95	73	517	529 mg	0	0	0
A-106	Pan cachanga	Cereales y derivados	445	77	261	474	399 mg	0	0	0
A-107	Pan campesino de Lima	Cereales y derivados	276	10	57	46	353 mg	0	0	0

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