Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales
Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.
🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado
1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)
Todos (21)1. Cereales y derivados2. Verduras, hortalizas y derivados3. Frutas y derivados4. Grasas, aceites y oleaginosas5. Pescados y mariscos6. Carnes y derivados7. Leches y derivados8. Huevos y derivados9. Productos azucarados10. Misceláneos11. Leguminosas y derivados12. Tubérculos, raíces y derivados
Valores calculados según unidad de consumo / medida casera y peso neto reportado en la TAFERA 2016 VF (CENAN/INS).
Total porciones: 21| Cód | Alimento | Unidad de Consumo / Medida Casera | Peso Neto (g) | % Comestible | Energía (kcal) | Prot (g) | Grasa (g) | Carbos (g) | Hierro (mg) | Calcio (mg) | Zinc (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9-1 | Pata, huevo deProductos azucarados | Taza de loza al ras | 293.2 g | 100% | 1114 | 0 | 0 | 285 | 5 mg | 131.9 | 0.5 |
| 9-10 | Azúcar rubiaProductos azucarados | Cucharadita ras | 2.8 g | 100% | 11 | 0 | 0 | 2.7 | 0 mg | 1.2 | 0 |
| 9-11 | Azúcar rubiaProductos azucarados | Cucharadita llena | 6.5 g | 100% | 25 | 0 | 0 | 6.3 | 0.1 mg | 2.9 | 0 |
| 9-12 | Azúcar rubiaProductos azucarados | Cucharadita colmada | 10 g | 100% | 38 | 0 | 0 | 9.7 | 0.2 mg | 4.5 | 0 |
| 9-13 | Azúcar rubiaProductos azucarados | Cucharada al ras | 6.5 g | 100% | 25 | 0 | 0 | 6.4 | 0.1 mg | 2.9 | 0 |
| 9-14 | Azúcar rubiaProductos azucarados | Cucharada llena | 16.1 g | 100% | 61 | 0 | 0 | 15.6 | 0.3 mg | 7.2 | 0 |
| 9-15 | Azúcar rubiaProductos azucarados | Cucharada colmada | 27.5 g | 100% | 105 | 0 | 0 | 26.7 | 0.5 mg | 12.4 | 0 |
| 9-16 | ChancacaProductos azucarados | Unidad tipo "tapa" | 458.6 g | 100% | 1486 | 0 | 0 | 384.7 | 14.7 mg | 210.9 | 1.3 |
| 9-17 | ChancacaProductos azucarados | Unidad tipo "bola" | 941.8 g | 100% | 3052 | 0 | 0 | 790.2 | 30.1 mg | 433.2 | 2.7 |
| 9-18 | MermeladaProductos azucarados | Cucharadita llena | 6.3 g | 100% | 12 | 0 | 0 | 3.3 | -- | 0.1 | -- |
| 9-19 | de fresaProductos azucarados | Cucharada llena | 17.1 g | 100% | 34 | 0.1 | 0 | 8.9 | -- | 0.2 | -- |
| 9-2 | Pata, huevo deProductos azucarados | Taza de loza llena | 338.9 g | 100% | 1288 | 0 | 0 | 329.4 | 5.8 mg | 152.5 | 0.6 |
| 9-20 | Miel deProductos azucarados | Cucharadita llena | 5.3 g | 100% | 18 | 0 | 0 | 4.5 | 0 mg | 1.4 | 0 |
| 9-21 | abejaProductos azucarados | Cucharada llena | 12.4 g | 100% | 41 | 0 | 0 | 10.6 | 0 mg | 3.2 | 0 |
| 9-3 | Pata, huevo deProductos azucarados | Taza de loza colmada | 350.8 g | 100% | 1333 | 0 | 0 | 341 | 6 mg | 157.9 | 0.6 |
| 9-4 | Pata, huevo deProductos azucarados | Taza de plástico al ras | 337.1 g | 100% | 1281 | 0 | 0 | 327.6 | 5.7 mg | 151.7 | 0.6 |
| 9-5 | Pata, huevo deProductos azucarados | Taza de plástico llena | 371.6 g | 100% | 1412 | 0 | 0 | 361.2 | 6.3 mg | 167.2 | 0.7 |
| 9-6 | Pata, huevo deProductos azucarados | Taza de plástico colmada | 411.5 g | 100% | 1564 | 0 | 0 | 400 | 7 mg | 185.2 | 0.7 |
| 9-7 | Pata, huevo deProductos azucarados | Taza de fierro enlozado al ras | 349.7 g | 100% | 1329 | 0 | 0 | 339.9 | 5.9 mg | 157.3 | 0.6 |
| 9-8 | Azúcar rubiaProductos azucarados | Taza de fierro enlozado llena | 390.3 g | 100% | 1483 | 0 | 0 | 379.4 | 6.6 mg | 175.7 | 0.7 |
| 9-9 | Azúcar rubiaProductos azucarados | Taza de fierro enlozado colmada | 430.1 g | 100% | 1634 | 0 | 0 | 418 | 7.3 mg | 193.5 | 0.8 |