Bases Bromatológicas y Tablas Nutricionales
Tablas oficiales de composición de alimentos, medidas caseras peruanas (TAFERA 2016) y factores de cocción.
🇵🇪 CENAN / INS Perú Integrado
1. Tabla Peruana de Alimentos (TPCA - 928 alimentos)2. TAFERA 2016 VF (1023 Porciones y Medidas Caseras)3. Factores Cocido a Crudo (FC TAFERA Módulo II)4. Equivalentes Rápidos (SMAE)⭐ 5. Equivalencias Sugeridas (10g CHO)📖 6. Documento Oficial TAFERA (PDF & Backup)
Todos (13)1. Cereales y derivados2. Verduras, hortalizas y derivados3. Frutas y derivados4. Grasas, aceites y oleaginosas5. Pescados y mariscos6. Carnes y derivados7. Leches y derivados8. Huevos y derivados9. Productos azucarados10. Misceláneos11. Leguminosas y derivados12. Tubérculos, raíces y derivados
Valores calculados según unidad de consumo / medida casera y peso neto reportado en la TAFERA 2016 VF (CENAN/INS).
Total porciones: 13| Cód | Alimento | Unidad de Consumo / Medida Casera | Peso Neto (g) | % Comestible | Energía (kcal) | Prot (g) | Grasa (g) | Carbos (g) | Hierro (mg) | Calcio (mg) | Zinc (mg) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10-1 | Galleta deMisceláneos | Paquete de 8 unidades | 44 g | 100% | 167 | 4.6 | 1.9 | 32.6 | -- | 1.3 | -- |
| 10-10 | vainillaMisceláneos | Unidad cuadrada | 4.6 g | 100% | 20 | 0.3 | 0.6 | 3.4 | 0 mg | 1 | 0 |
| 10-11 | vainillaMisceláneos | Cucharadita | 8 g | 100% | 40 | 0 | 5.3 | 0.3 | -- | -- | -- |
| 10-12 | MayonesaMisceláneos | Cucharada al ras | 12 g | 100% | 60 | 0 | 8 | 0.4 | -- | -- | -- |
| 10-13 | MayonesaMisceláneos | Cucharada colmada | 25 g | 100% | 125 | 0 | 16.7 | 0.8 | -- | -- | -- |
| 10-2 | aguaMisceláneos | Unidad redonda | 5.5 g | 100% | 21 | 0.6 | 0.2 | 4.1 | -- | 0.2 | -- |
| 10-3 | Galleta dulce con rellenoMisceláneos | Paquete de 4 unidades cuadradas | 51.8 g | 100% | 256 | 2.4 | 11.4 | 36.5 | -- | -- | -- |
| 10-4 | de crema saborizadaMisceláneos | Unidad cuadrada | 12.9 g | 100% | 64 | 0.6 | 2.8 | 9.1 | -- | -- | -- |
| 10-5 | Galleta dulceMisceláneos | Paquete de 4 unidades redondas | 31.9 g | 100% | 155 | 1.8 | 6.7 | 22.3 | -- | -- | -- |
| 10-6 | con relleno de chocolateMisceláneos | Unidad redonda | 7.7 g | 100% | 38 | 0.4 | 1.6 | 5.4 | -- | -- | -- |
| 10-7 | Galleta deMisceláneos | Paquete de 12 unidades cuadradas | 40.9 g | 100% | 177 | 4.1 | 6 | 26.6 | 0.6 mg | 15.5 | 0.3 |
| 10-8 | sodaMisceláneos | Unidad cuadrada | 3.4 g | 100% | 16 | 0.4 | 0.5 | 2.4 | 0.1 mg | 1.4 | 0 |
| 10-9 | Galleta deMisceláneos | Paquete de 8 unidades cuadradas | 37.5 g | 100% | 163 | 2.2 | 4.8 | 27.7 | 0.2 mg | 8.2 | 0.2 |